一、怎樣選購優(yōu)良大米？

如何挑選大米的新舊

看： 一是新粳米色澤呈透明玉色狀，未熟粒米可見青色（俗稱青腰）；二是新米“米眼睛”（胚芽部）的顏色呈乳白色或淡黃色，陳米則顏色較深或呈咖啡色。

聞： 新米有股濃濃的清香味，陳谷新軋的米少清香味，而存放一年以上的陳米，只有米糠味，沒有清香味。

品： 新米含水量較高，吃口較松，齒間留香；陳米則含水量較低，吃口較硬。 另外，到超市、菜場(chǎng)買袋裝米時(shí)，要留神包裝上是否標(biāo)有企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)日期和產(chǎn)地等信息

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怎樣選購大米

1、大米是怎樣分類的？

大米分為秈米、粳米和糯米三類。

秈米由秈型非糯性稻谷制成，米粒一般呈長(zhǎng)橢圓形或細(xì)長(zhǎng)形。根據(jù)秈稻的收獲季節(jié)，分為早秈米和晚秈米兩種。

粳米由粳型非糯性稻谷制成，米粒一般呈橢圓形。根據(jù)粳稻的收獲季節(jié)，分為早粳米和晚粳米兩種。

糯米由糯性稻谷形成，乳白色，不透明，也有呈半透明的，粘性大，分為秈糯米和粳糯米兩種：秈糯米由秈型糯性稻谷制成，米粒一般呈長(zhǎng)橢圓形或細(xì)長(zhǎng)形；粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈橢圓形。

2、我國大米質(zhì)量是怎樣定等的？

我國大米質(zhì)量是根據(jù)加工精度定等的。加工精度指大米背溝和粒面留皮程度。根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)《大米GB1354-86》規(guī)定，大米按其加工精度分為特等、標(biāo)準(zhǔn)一等、標(biāo)準(zhǔn)二等、標(biāo)準(zhǔn)三等4個(gè)等級(jí)。

3、什么是糙米？為什么說糙米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比精制大米高？

稻谷由谷殼、果皮、種皮、外胚乳、糊粉層、胚乳和胚等各部分構(gòu)成。糙米是指脫去谷殼，保留其它各部分的制品；精制大米（即通常所說的大米）是指僅保留胚乳，而將其余部分全部脫去的制品。由于稻谷中除碳水化合物以外的營(yíng)養(yǎng)成分（如蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、礦物質(zhì)和維生素）大部分都集中在果皮、種皮、外胚乳、糊粉層和胚（即通常所說的糠層）中，因此糙米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值明顯優(yōu)于精制大米。隨著營(yíng)養(yǎng)科學(xué)知識(shí)的普及，糙米已越來越受到人們的重視和喜愛，并被視為“文明病”的克星，一股食用糙米熱潮正在逐步形成。

二、松柏大米的特點(diǎn)有哪些？好不好？

產(chǎn)地特點(diǎn)：松柏大米產(chǎn)地永順縣松柏鎮(zhèn)地處武陵山地帶高寒山區(qū)，平均海拔在800米以上，屬于半濕潤(rùn)季風(fēng)型氣候，季風(fēng)明顯，四季分明。

年平均氣溫14.6℃，平均降水量1365.9毫米，平均日照1305.8小時(shí)，無霜期286天。灌溉條件發(fā)達(dá)，水源豐富。松柏米業(yè)地處武陵山深處，以農(nóng)業(yè)為主，境內(nèi)無工業(yè)無污染企業(yè)，土地未受到有害物質(zhì)的污染。

外形特點(diǎn)：松柏大米外形屬于長(zhǎng)粒米，顆粒均勻；顏色清白，胚芽會(huì)有一些白點(diǎn)，呈透明狀居多。

米飯?zhí)攸c(diǎn)：清淡略甜，綿軟略粘，芳香爽口，飯粒表面油光艷麗，剩飯不回生。

干物質(zhì)、支鏈淀粉含量高，富含多種氨基酸及鈣、鐵、鋅等人體不可缺少的微量元素，長(zhǎng)期食用可起到醫(yī)療保健作用。松柏大米天然富硒，硒含量每千克0.116毫克。

三、富硒大米的國家標(biāo)準(zhǔn)是多少

富硒大米是含硒每公斤40-300微克的，優(yōu)圣富硒大米經(jīng)國家輕工業(yè)監(jiān)督檢測(cè)站檢測(cè)，每公斤含硒300微克，含硒標(biāo)準(zhǔn)和國家標(biāo)準(zhǔn)上限一致。

四、憑什么說響水大米是最好的東北大米？

響水貢米俗稱“長(zhǎng)在石板上的大米”，生長(zhǎng)在萬年熔巖臺(tái)地上，享受著黑色腐殖土壤的滋養(yǎng)，純凈鏡泊湖水的灌溉，呼吸著原始森林的新鮮空氣，觀如羊脂美玉，品味甘醇柔韌。自唐代以來，響水貢米呈歷朝貢米，跨越千年，而成為米中傳奇，素有“中華第一稻”之稱。