狗的嗅覺(jué)靈敏能發(fā)揮所長(zhǎng)，因?yàn)楣返男嵊X(jué)神經(jīng)密布在鼻粘膜上，所占面積為人的4倍，對(duì)氣味的敏感度高于人類40倍以上。有人說(shuō)犬可辨別20000多種不同的味道，這絕不夸張。正因?yàn)樗徐`敏的嗅覺(jué)能力，才能鑒定同類的性別，發(fā)情狀態(tài)，親子識(shí)別，辨別路途、方位及食物、獵物等。人們利用它嗅覺(jué)靈敏的絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，培養(yǎng)了軍犬、警犬進(jìn)行刑偵、緝毒、搜爆和救援工作，作了大量人類無(wú)法作到的工作。

經(jīng)過(guò)特殊訓(xùn)練的狗，像警犬、軍犬、獵犬、牧犬等等，還可用于偵緝和傳遞各種信息。因?yàn)楣返穆?tīng)覺(jué)、嗅覺(jué)特別靈敏，據(jù)測(cè)量，人的嗅覺(jué)細(xì)胞一般只有500萬(wàn)個(gè)，而狗竟達(dá)2億2千萬(wàn)個(gè)，可以分辨大約2萬(wàn)種不同的氣味