一、白鰱屬性？
白鰱是鯉科鰱屬淡水魚類的俗稱，學名鰱魚，亦稱水鰱、跳鰱、鰱子等，全國各地的池塘、溪流、江河、湖庫等水體均有分布，尤以長江中下游、珠江西江河段等地分布最集中，下面一起來看一看白鰱是什么魚吧！
一、魚種論述
白鰱是鯉科鰱屬淡水魚類的俗稱，學名鰱魚，亦稱水鰱、跳鰱、鰱子等，在我國淡水養殖中有舉足輕重的地位，與草魚、青魚、鳙魚并稱“四大家魚”，又與鳙魚合稱“鰱鳙魚”，常見個體一般5～10千克，最大個體可達30～40千克。
二、形態特征
白鰱體側扁而稍高，腹部狹窄，腹棱自胸鰭直達肛門，頭大，頭長約為體長的1/4，吻短，口寬，眼小，體被小圓鱗，臀鰭起點在背鰭基部后下方，尾鰭深叉狀，體背側面呈暗灰色，下側呈銀白色并因此得名白鰱，各鰭呈淡灰色。
三、分布范圍
白鰱是中大型淡水魚類，同時也是我國最重要的經濟型魚類，廣泛分布于長江、珠江、淮河、黑龍江等水系，尤以長江中下游地區、珠江西江河段等地最常見，人工養殖幾乎遍布全國各地，另外白鰱的產量在所有淡水魚類中都居首位。
四、生活習性
1、中上層魚類：白鰱是中上層魚類，一般情況下都在水體中上層活動，但季候變化、水溫冷暖、氣壓高低、水質清濁、水流大小、水位漲落、餌物環境等都會影響白鰱的活動水層。
2、濾食性魚類：白鰱是典型的濾食性魚類，靠腮的特殊結構濾取水中的浮游生物，魚苗階段主要吃浮游動物，長達1.5厘米時逐漸轉為吃浮游植物并喜吃草魚的糞便、雞糞、牛糞等。
3、喜溫性魚類：白鰱是喜溫性魚類，喜在水溫偏高的水域活動，最適宜生存水溫約23～32℃，攝食臨界溫度約8～40℃，只要水溫高于8℃且低于40℃時都能保持一定的攝食積極性。
二、清蒸白鰱清蒸白鰱的做法？
1.將白鰱去鰓、內臟，一分為二，刮去腹內黑衣，洗凈備用；
2.熟火腿、水發玉蘭片、水發魚骨切成片；冬菇、黃瓜切片；豬板油去筋，切成丁；
3.將洗凈的白鰱放入大魚盤中，將豬板油丁散開撒在魚身上，火腿片、魚骨片、冬菇片、玉蘭片、姜片、大料、白糖、精鹽、味精也撒在魚身上，加入料酒、豬油、香油、高湯（400克）入籠用大火蒸熟即可；
4.出籠揀去大料、姜片不用，撒上黃瓜片，原盤上桌。
三、清蒸白鰱？
制作材料:
白鰱魚1000克，魚骨30克， 火腿30克， 香菇（鮮）15克 ，玉蘭片30克 ，黃瓜25克，豬油（板油）30克 ，豬油（煉制）30克 ，姜10克， 料酒75克 ，鹽10克， 味精3克 ，白砂糖10克 ，香油25克， 八角3克。
制作工藝
1.將白鰱去鰓、內臟，一分為二，刮去腹內黑衣，洗凈備用；
2.熟火腿、水發玉蘭片、水發魚骨切成片；
3.冬菇、黃瓜切片；
4.豬板油去筋，切成丁；
5.將洗凈的白鰱放入大魚盤中，將豬板油丁散開撒在魚身上，火腿片、魚骨片、冬菇片、玉蘭片、姜片、大料、白糖、精鹽、味精也撒在魚身上，加入料酒、豬油、香油、高湯（400克）入籠用大火蒸熟即可；
6.出籠揀去大料、姜片不用，撒上黃瓜片，原盤上桌。
四、花白鰱每畝放多少花白鰱
花白鰱每畝放多少花白鰱——養殖技巧和市場前景
隨著人們對健康和營養食品的追求不斷增加，水產養殖業成為了一個蓬勃發展的行業。花白鰱（Ctenopharygodon idella）作為一種重要的商業養殖魚類，因其肉質鮮美、適應性強和經濟效益高受到了廣泛關注。然而，對于初次涉足養殖業的人來說，關于每畝放多少花白鰱的問題往往讓人頭疼。在本文中，我們將探討花白鰱養殖的技巧，并展望其市場前景。
花白鰱養殖技巧
1. 確定養殖規模：花白鰱的養殖規模直接決定了每畝應該放多少魚。根據養殖經驗，一般每畝面積適宜放養3000-5000尾左右花白鰱。
2. 水質要求：花白鰱對水質要求較高，適宜的水質參數有：水溫25-30°C、PH值為6.5-8.5、溶解氧不低于5mg/L、氨氮濃度小于0.2mg/L。定期監測水質，并根據實際情況進行調整。
3. 合理飼料投喂：花白鰱適應性強，能夠在廣泛的飼料資源下生長。但為了獲得更佳的生長效果，建議使用精制飼料進行投喂。根據魚體大小和水溫情況，每日投喂量應控制在魚體重量的2-3%左右。
4. 養殖環境管理：保持養殖水體的清潔和氧氣供應，定期清理池底雜物，并確保水體循環。此外，合理控制養殖密度，避免魚群過度擁擠，給予花白鰱良好的生長空間。
5. 常規疫病防治：花白鰱易受到細菌、寄生蟲等疾病的影響。因此，在養殖過程中要加強疫病防治工作。定期檢查魚體健康狀況，發現異常立即采取相應的防治措施。
花白鰱養殖市場前景
花白鰱以其獨特的風味、高蛋白質含量和低脂肪含量在市場上享有很高的聲譽。隨著人們對健康食品的追求，花白鰱的市場前景非常廣闊。
首先，花白鰱的產量穩定且長期供不應求。由于花白鰱屬于常見的淡水魚類，養殖技術相對成熟，產量可以進行有效控制。魚苗供應充足，養殖周期短，能夠滿足市場需求。
其次，花白鰱的市場需求持續增加。近年來，人們對于食品安全和營養價值的關注度不斷提高，花白鰱作為一種低脂肪高蛋白的水產品，受到了更多消費者的青睞。尤其是在大城市，花白鰱成為了高端餐廳和酒店的寵兒。
再次，花白鰱的價格相對穩定。由于供需平衡，花白鰱的市場價格相對穩定。養殖戶可以通過加強養殖管理，獲得穩定的經濟效益。
此外，花白鰱還有很大的出口潛力。中國水產品在國際市場上具有競爭力，花白鰱作為其中的重要品種之一，具備了出口的條件。隨著國際貿易的發展，花白鰱的出口前景廣闊。
總之，花白鰱養殖技巧和市場前景都非常值得關注。對于初次涉足養殖業的人來說，了解并掌握花白鰱的養殖技巧能夠更好地獲得經濟效益。而花白鰱作為一種暢銷的水產品，其市場前景非常廣闊，對于養殖戶來說，是一個具有巨大發展潛力的行業。
五、白鰱的做法，白鰱的做法大全帶圖解，白鰱怎樣做更好吃？
鰱魚1000g 蔥適量 姜適量 香菜20g 泡紅椒20g 油適量 鹽適量 醬油適量 料酒適量 糖適量 醋適量 咸鮮口味 燉工藝 一小時耗時 普通難度 家常燉鰱魚的做法步驟 1 魚清洗凈，除去魚鱗和內臟。
2 用刀在魚正反兩面劃幾刀，用鹽、料酒、醬油涂抹，腌十分鐘。3 蔥姜切好備用。4 鍋中倒入適量油，燒熱。5 用手抓住魚尾，從頭開始慢慢放入油中炸制。6 等到一面定型后翻到另一面。7 兩面呈現金黃色即可。8 倒入適量醬油。9 加入醋和料酒。10 往鍋中注入適量水，大概沒過魚的位置。11 加入適量白糖和鹽調勻。12 放入切好的蔥和姜。13 蓋上鍋蓋，燉30分鐘左右湯汁收干即可。14 出鍋撒上香菜和泡紅椒即可
六、花白鰱做法？
主料
花白蓮1500g
輔料
蔥半顆，八角2個，料酒2勺，姜一塊，蒜4瓣，花椒粉半勺，郫縣豆瓣醬1勺。豆瓣醬1勺，豆豉醬1勺，生抽1勺，鹽3勺，油3勺，雞粉半勺
1.花白鰱 切段去鱗，去內臟洗凈切花刀，蔥姜切段，蒜剝皮備好
2. 三種醬放小碗中
3. 油燒開，下入蔥姜蒜炒香
4. 添水，加生抽、料酒、鹽、八角、雞粉
6. 魚放入，大火燒開中火燉至湯沒
7. 裝盤，灑上蔥花裝飾
七、怎么錨白鰱？
首先買大號錨鉤一只，要挑鉤尖鋒利的。普通尼龍線就行，不過要粗一點的線，因為往往錨到尾巴，直接拔河。
一般用的6號海釣線，軟些便于繞線不散，直接綁在鉤柄上，用綁8字環的方法。然后必須加配重，建議用保險絲。其余和打爆炸鉤一樣穿線。海竿用實心竿效果最好。目標在出水口附近，鰱鳙也喜歡搶水，把錨鉤用力甩出去，再一頓一頓的收。很容易錨到魚身上，也不需要用太大力。
八、白鰱怎么養？
白鰱魚種投放時間，每年的3～5、10～12月份。
水溫在15～22℃左右進行。魚種放養前應先用4％的鹽水溶浸5～10min后放入網箱內。放入魚種的操作過程一定要小心，避免弄傷魚體造成損失。放養魚種應選擇體格健壯，規格一致的花、白鰱，規格為5～10cm/尾，放養量為花鰱120～150尾／箱，白鰱120～150尾/箱，同時可放養同一規格的羅非魚30尾，以清潔網眼增加水流的交換。魚病防治以防為主，每隔15天用生石灰全池潑灑，每箱用生石灰300g，也可用漂白粉掛袋九、釣白鰱俗稱？
鰱鳙魚的區別，鰱魚簡稱白鰱，鳙魚別稱大頭魚、包頭魚、花鰱！
十、白鰱怎么釣？
第一、了解其個性
1.喜群游，但混合集群不多，因為在垂釣中發現，釣起花鰱時，盡一色花鰱，釣起白鰱就盡一色白鰱。插花上鉤的現象很少。
2.常浮游，旨在攝食浮游生物和吸氧，因為夏初——秋末這段時期，天氣變化異常，經常造成水中缺氧。
3.怕驚擾、喜雀躍。遇到響動或小鳥掠過水面，立刻引起魚群騷動而躍出水面，此起彼落，看得人眼花繚亂。這種反應主要在白鰱。
第二、了解其食性和垂釣餌料
鰱魚不僅喜酸臭，也吃香甜食物，一般到小面積人工喂養的池塘，餌料充足的條件下，香甜餌效果好,對鰱魚密度小，浮游生物多的大面積天然水域，還是酸臭餌料的誘惑力大~
第三、了解其攝食的特點
1.鏈魚攝食是在上下嘴的張、合時將食物吸入口中，但并不急于吞咽，也不像鯉、草、青等魚那樣調頭游走，而是原地不動，邊吸邊吐，花、白鰱的攝食動作各有不同，白鰱動作敏捷、輕微，讓人防不勝防，釣此魚須眼疾手快。而花鰱攝食動作較白鰱緩慢、穩重~
2.大多在水的中上層覓食，特別是人工喂養的漁塘，餌料漂浮在中上層，使魚兒形成了在該水層攝食的習慣。再就是順下風在水表層攝食浮游生物，這就給釣鰱帶來難度。
3.也有到水底覓食的。特別是垂釣時，由于誘餌的濃香引來成群的鰱魚，它們沒有鯽魚和鯉魚那樣狡詐、多疑，只要味道對口就吃，這一點又為釣鰱創造了有利條件~這樣的話~我們就可以手竿底釣刮鰱魚了~刮鰱魚需要抓極小的小動作~
第四、學會看漂
這一點很重要。因為準確無誤的提竿時機，關鍵就在于浮漂反應的一瞬間。
