一、糕點(diǎn)的分類(lèi)？
1、按工藝分：油酥類(lèi)、混糖類(lèi)、漿皮類(lèi)、爐糕類(lèi)、蒸糕類(lèi)、酥皮類(lèi)、油炸類(lèi)、其它類(lèi)。
2、中式糕點(diǎn)：中式傳統(tǒng)糕點(diǎn)按流派分京派糕點(diǎn)、津派糕點(diǎn)、蘇派糕點(diǎn)、廣派糕點(diǎn)、潮派糕點(diǎn)、寧派糕點(diǎn)、滬派糕點(diǎn)、川派糕點(diǎn)、揚(yáng)派糕點(diǎn)、滇派糕點(diǎn)、閩派糕點(diǎn)
二、糕點(diǎn)的別名？
1、海棠糕
海棠糕是甜品點(diǎn)心菜譜之一，創(chuàng)制于清代，因糕形似海棠花而行名，后逐漸成為江南傳統(tǒng)糕類(lèi)小吃之一。同梅花糕一樣，同為一道歷史悠久的花色點(diǎn)心·香甜可口，熱食尤佳。
2、梅花糕
梅花糕是江蘇南京、蘇州、無(wú)錫等江南地區(qū)的一種著名的風(fēng)味特色小吃。源于明朝，發(fā)展到清朝時(shí)就成為江南地區(qū)最著名的傳統(tǒng)特色糕類(lèi)小吃。
相傳乾隆皇帝下江南時(shí)見(jiàn)其形如梅花，色澤誘人，故作品嘗。入口甜而不膩、軟脆適中、回味無(wú)窮，勝過(guò)宮廷御點(diǎn)，拍手稱快。因其形如梅花，便賜名梅花糕，流傳至今。梅花糕和海棠糕類(lèi)似，呈金黃色，松軟可口，老少皆宜。
三、上海的糕點(diǎn)？
一、羌餅
這道特色地道小吃，想必能引起許多上海人的回憶，但凡是吃過(guò)羌餅味道的人都難以忘懷——這是上海灘真正的老味道。
羌餅可以加蔥花為餡，就算完全沒(méi)有餡料的餅，也是咸香撲鼻，咬一口酥脆的外皮，嚼勁十足；嘗一口松軟的內(nèi)陷，軟糯綿密，怪不得早市總能排起長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)。
二、蟹殼黃
蟹殼黃是一種既酥又脆的小食，外型酷似螃蟹，圓潤(rùn)小巧；外表好似燒餅，細(xì)膩香滑。金黃的外皮下隱藏著豐富的內(nèi)陷，例如豆沙、棗泥、豬肉等，都是當(dāng)?shù)厝嗣竦男念^好，甜咸兼具、小巧飽滿。
油酥加酵面作坯，撒下噴香的芝麻，出爐后芝麻混著豬油與蔥花的咸香，趁熱咬一口層層剝落，滿嘴酥香，怪不得有“未見(jiàn)餅家先聞香，入口酥皮紛紛下”之說(shuō)。
三、葉榭軟糕
悠悠小巷、漫漫老街，在遠(yuǎn)離喧囂的弄堂盡頭，有松、軟、甜、柔、肥、香——集六大特點(diǎn)于一體的葉榭軟糕，用柔軟的質(zhì)地?fù)嵛咳诵模郧逄鸬目诟斜M顯人情。因純手工制作，松糕上沒(méi)有多余的刻畫(huà)，豆沙微甜，口感純粹；糕體軟糯，甜而不膩。輕咬一口，清新爽口的內(nèi)陷便細(xì)膩起來(lái)，回味間還有淡淡的奶香，真就一個(gè)字：絕！看起來(lái)普普通通的一塊小方糕，其實(shí)早已列入上海非遺，食不黏牙、涼爽清透，殊不知上海人逢年過(guò)節(jié)，就好這一口糕。
四、哈斗
哈斗是一種看起來(lái)既像巧克力又像泡芙的點(diǎn)心，因形狀像熱狗而被喚作“hot dog”的諧音，這樣一款中西結(jié)合的特色糕點(diǎn)，承載的是上海幾代人的甜蜜。
脆硬的巧克力層下是酥軟的面包皮，面包皮裹住醇厚的奶油，一口下去既幸福又滿足，濃郁香甜、細(xì)膩?lái)樆S富的生巧味在味蕾上跳躍，上下班路上來(lái)一只哈斗，實(shí)在解饞又充饑。
五、崇明糕
就算沒(méi)吃過(guò)崇明糕，想必也聽(tīng)過(guò)它的大名，在崇明幾乎每家每戶都會(huì)制作崇明糕，它之所以深受大家喜愛(ài)，不僅是因?yàn)橹谱骱?jiǎn)易，更是由于它糯香彈齒、清香細(xì)膩的味道。
剛蒸好的糕濕軟Q彈、軟糯可口，蜜棗、果干、花生在舌尖上碰撞，濃濃的米香在嘴里縈繞，淡淡的砂糖迸發(fā)出清甜，使人欲罷不能。
六、雙釀團(tuán)
有人說(shuō)，這是上海網(wǎng)紅糕團(tuán)的頂流；也有人說(shuō)，這是垃圾嘰界的天花板。
半透明狀的圓團(tuán)，看起來(lái)緊實(shí)飽滿，輕咬一口，赤紅的豆沙緩緩溢出；再咬一口，烏黑的芝麻襲香而來(lái)。軟糯卻不失韌性，輕透卻不失豐盈，糯米的醇香疊加甜豆沙與香芝麻，香脆入口、甜而不膩。
四、上海糕點(diǎn) 北京糕點(diǎn) 差異？
上海糕點(diǎn)，是流行于老上海的傳統(tǒng)糕點(diǎn)，大多以甜香軟糯、花色繁多而。最常見(jiàn)的青團(tuán)，就隨處都有得賣(mài)，條頭糕、海棠糕、雙釀團(tuán)、綠豆糕等等，也都是上海人喜歡的經(jīng)典美味。
北京式糕點(diǎn)其歷史悠久，品類(lèi)繁多，滋味各異，具有重油、輕糖，酥松綿軟，口味純甜、純咸等特點(diǎn)。舊時(shí)，北京人探親訪友要攜帶禮物，講究送“京八件”糕點(diǎn)禮盒，精致而大方。
五、糕點(diǎn)的做法？
步驟
1、椰蓉餡制作：黃油提前融化，所有餡料混合攪拌均勻并平均分成12份，揉搓成原狀放入冰箱冷藏待用。
2、水油皮：中筋面粉加入豬油、清水、細(xì)砂糖，攪拌均勻（此步驟可直接放入面包機(jī)內(nèi)，采用揉面功能）出
薄膜后平均分成24份。
3、油酥：把低筋面粉加入豬油攪拌揉勻成團(tuán)，平均分成4分，分別加入不同的顏色，揉勻即可，每個(gè)顏色
的油酥平均分成6份，總油酥24份。
4、取一份水油皮，壓扁，包入油酥，像包包子一樣收口后翻面，搟成牛舌狀，然后卷起來(lái)，每一份都按照上述流程
卷好，蓋上保鮮膜，松弛15分鐘。
5、松弛好的再一次搟成牛舌狀，并卷起來(lái)（重復(fù)上面動(dòng)作），蓋上保鮮膜。等最后一個(gè)卷好之后，第一個(gè)也卷的就可以進(jìn)行下一步了
6、取一個(gè)面卷，在中間用拇指按壓一下，兩頭朝上，壓扁，搟成餃子皮大小的面皮。
7、把兩份不同顏色的面皮疊在一起，可以搭配自己喜歡的顏色，再放入冷藏后的椰蓉餡，收口，捏緊。
8、包好所有的后，可進(jìn)行微微整型，并用鋒利的刀在頂部劃出6瓣。
9、烤箱預(yù)熱上火160度，下火170度，入烤箱烤30分鐘，中途觀察顏色，可蓋上錫紙，防止顏色烤糊。
六、糕點(diǎn)的文案？
可愛(ài)糕點(diǎn)，模樣精致，留存的經(jīng)典總是讓人難忘，口感一點(diǎn)都不比西點(diǎn)差。讓我們一起好好回味一下傳統(tǒng)糕點(diǎn)的經(jīng)典滋味，一起回顧兒時(shí)記憶深處中的那一種原有的味道。
七、糕點(diǎn)的擺法？
1.可以在烹飪糕點(diǎn)的時(shí)候，搭配上一些水果，如草莓或者是藍(lán)莓，直接和著糕點(diǎn)搭配進(jìn)去，放到最頂部，然后在側(cè)面，可放上幾顆，這樣搭配出來(lái)的色覺(jué)感也是很強(qiáng)的。最主要的是，吃一口便可以嘗到濃濃的水果糕點(diǎn)味，并不突出。
2.還有另外的一種搭配小糕點(diǎn)的擺盤(pán)。首選需要準(zhǔn)備好一些小的餅干，圓圓的，然后放到盤(pán)子中，擺成一個(gè)合適的形狀，接著再加入一些香蕉片或者是蘋(píng)果片來(lái)裝飾，可以突出餅干，又可以享受到水果了。
3.最后一種水果搭配上糕點(diǎn)的擺盤(pán)風(fēng)格，便是將準(zhǔn)備好的的糕點(diǎn)給切成小塊狀，桔子或者是芒果給切小，然后搭配在一起拼接成一個(gè)動(dòng)物的形狀，這種擺盤(pán)風(fēng)格，只適合用來(lái)看，色彩感濃重。
八、傳統(tǒng)的糕點(diǎn)？
傳統(tǒng)糕點(diǎn)有：桂花糕、發(fā)糕、米糕、北京豌豆、綠豆糕等。
1、桂花糕：它是用糯米粉和桂花以及糖等制作而成的，口感非常的細(xì)膩，有著一絲的桂花香氣。
2、發(fā)糕: 以糯米蒸煮制成，其味清香。是一種大眾化的餅類(lèi)食物。其中“龍游發(fā)糕”為非遺產(chǎn)項(xiàng)目制作工藝獨(dú)特，另外如岳陽(yáng)、惠州等地的發(fā)糕，都各具特點(diǎn)。
3、米糕：米糕是用粘性大的米或米粉來(lái)蒸成，加工制作方便，耐貯藏，食用方法多樣，跟現(xiàn)在的年糕有一定的相似之處，而這個(gè)米糕在漢代的時(shí)候，就已經(jīng)被發(fā)現(xiàn)了。所以很受大眾歡迎。
4、北京豌豆：那豌豆黃兒的顏色不完全是自然色，豌豆煮熟根本沒(méi)那么黃。
5、綠豆糕: 綠豆糕按口味有南、北之分，北即為京式制作時(shí)不加任何油脂，入口雖松軟，但無(wú)油潤(rùn)感。
九、糕點(diǎn)的寓意？
一個(gè)代表了生活幸福美滿的寓意，還有一個(gè)代表了日子越過(guò)越紅火的寓意。每個(gè)地方糕點(diǎn)所代表的寓意也是不一樣的，在我們這邊常聽(tīng)人說(shuō)糕點(diǎn)的寓意就是代表節(jié)節(jié)高升的意思，總之不管代表什么樣的寓意，都代表好的寓意，是一種對(duì)生活的寄托，也是我們對(duì)生活的一種向往，讓我們更加熱愛(ài)生活。
十、彌勒哪家糕點(diǎn)店的糕點(diǎn)最好吃？
你一天就光想的吃 要吃點(diǎn)新品么 嘉華經(jīng)常出新品 西門(mén)口那家（貌似是喊麒麟）呢麻花超好吃 對(duì)面呢小蛋糕也好吃 平氏也不錯(cuò)。
