概述：西瓜(Citullus vulgaris)(watermelon)葫蘆科，西瓜屬。一年生蔓性草本植物。果瓤脆嫩，味甜多汁含有豐富的礦物鹽和多種維生素，是夏季主要的消暑果品。西瓜清熱解暑，對治療腎炎、糖尿病及膀胱炎等疾病有輔助療效。果皮可腌漬、制密餞、果醬和飼料。種子含油量達50％，可榨油、炒食或作糕點配料。
特性：西瓜主根系，主根深1米以上，根群主要分布在20厘米--30厘米的耕層內，根纖細易斷，再生力弱，不耐移植。幼苗莖直立，4--5節后間伸長，5--6葉后匍匐生長，分枝性強，可形成3--4級側枝。葉互生，有深裂、淺裂和全緣。雌雄異花同株，主莖第3--5節現雄花，5-7節有雌花，開花盛期可出現少數兩性花?；ü邳S色。子房下位，側膜胎座。雌雄花均具蜜腺，蟲媒花，花清晨開放下午閉合。果實有圓球、卵形、橢圓球、圓筒形等。果面平滑或具棱溝，表皮綠白、綠、深綠、墨綠、黑色，間有細網紋或條帶。果肉乳白、淡黃、深黃、淡紅、大紅等色。肉質分緊肉和沙瓤。種子扁平、卵圓或長卵圓形，平滑或具裂紋。種皮白、淺褐、褐、黑或棕色，單色或雜色。種子千粒重大籽類型100克--150克、中籽類型40克--60克、小籽類型20克--25克。子瓜類型150克--200克。
栽培 西瓜喜高溫干燥氣候。 生長適宜溫度25～30℃， 6～10℃時易受寒害。月平均氣溫在19℃以上的月份全年多于 3個月的地區才可行露地栽培。屬長日照植物，喜強光，光飽和點為8萬勒克斯。適宜干熱氣候，耐旱力強，要求排水良好、土層深厚的砂質壤土。土壤pH5～7為宜。中國的西瓜栽培方式多種多樣。屬于露地的有西北的旱塘栽培和砂田栽培，華北的平畦栽培，長江以南的高畦栽培等；屬于保護地的有北京的風障栽培，保定的葦毛栽培,以及地膜覆蓋栽培、塑料大棚栽培、溫室栽培等。不論露地或保護地栽培，均于春季先行保護地育苗,然后定植。基肥以有機肥為主,配合過磷酸鈣和硫酸鉀可提高果實的含糖量。種植密度一般畝栽 500～600株。華北行整枝，一株一蔓一瓜；華南不整枝,一株多蔓多瓜。自播種至收獲約80～ 120天，從雌花開放到果實成熟約30～50天。主要病害有枯萎病、炭疽病、白粉病等，主要蟲害有蚜蟲、種蠅、守瓜等。
產地 全國大部分地區均可栽培。山東省萊西有大量栽培，萊西市河頭店鎮出產的南嵐西瓜以瓤沙、味甜、水多、營養豐富而聞名。
用途 西瓜果實為夏季主要水果。成熟果實除含有大量水分外，瓤肉含糖量一般為5～12％，包括葡萄糖、果糖和蔗糖。甜度隨成熟后期蔗糖的增加而增加。幾不含淀粉，采后貯藏期間甜度會因雙糖水解為單糖而降低。瓜子可作茶食，瓜皮可加工制成西瓜醬。在中醫學上以瓜汁和瓜皮入藥，功能清暑解熱。
又稱夏瓜、寒瓜，堪稱瓜中之王，因在漢代時從西域引入，故稱西瓜。西瓜亦屬葫蘆科一年生草本植物，原產非洲，目前除少數邊遠寒冷地區外，國內各地均有種植，果味甘甜而性寒。
西瓜是夏天的典型水果，也是夏季的主要水果，我們應多加以珍惜。
在熾熱的夏日或氣溫悶熱的熱帶夜晚，只要有冷凍的西瓜，便具有消除暑熱的效果。
品種：西瓜以用不同，可分為三類：普通西瓜、瓜子瓜、小西瓜
【西瓜名字的由來】
我國是世界上最大的西瓜產地，但西瓜并非源于中國。西瓜的原生地在非洲，它原是葫蘆科的野生植物，后經人工培植成為食用西瓜。
早在四千年前，埃及人就種植西瓜，后來逐漸北移，最初由地中海沿岸傳至北歐，而后南下進入中東、印度等地，四五世紀時，由西域傳入我國，所以稱之為“西瓜”。
據明代科學家徐光啟《農政全書》記載：“西瓜，種出西域，故之名。”明李時珍在《本草綱目》中記載：“按胡嬌于回紇得瓜種，名曰西瓜。則西瓜自五代時始入中國；今南北皆有。”這說明西瓜在我國的栽培已有悠久的歷史。
怎樣獲得無籽西瓜
現在生產上栽培的無籽西瓜，均是三倍體（3X）西瓜。它是由四倍體（4X）西瓜作母本，二倍體（2X）西瓜作父本進行雜交而產生的一代雜種。目前栽培的無籽西瓜并不是完全沒有種子，還有未發育的象嫩黃瓜籽一樣的小而白的種皮，吃起來有無籽的感覺，所以叫無籽西瓜。
生產無籽西瓜的其他方法
1．天然激素法
該法是根據西瓜具有“單性結實”的特點，利用少籽（四倍體）西瓜花含有的天然激素，刺激二倍體有籽西瓜子房，使之不發生受精過程，而通過其內在的生理作用，促使普通（二倍體）西瓜植株坐瓜并生長成無籽西瓜，這是一種快速生產無籽西瓜的新途徑。它具有取材容易、方法簡單、操作方便等特點，當年即可生產出無籽西瓜，而且果型端正，皮薄，不空心，西瓜的質地及風味與原來普通西瓜品種相同，從生長到成熟不需特殊栽培措施，避免了無籽西瓜的發芽率低、成苗率低和結實率低等問題。
湖北省農科院經多年多次試驗證明，利用該法生產的無籽西瓜，與三倍體無籽西瓜相似，果實內只含有白嫩可食的秕籽，無空心，含搪量達9%～10%，果皮厚度及風味均與所選用的普通西瓜品種相同。試驗結果，以選用興城紅作母本生產的無籽西瓜為最好，表現為皮薄，肉質脆沙，含糖量高、風味好，白籽小而且少。蜜寶、都三號西瓜為母本生產的無籽西瓜次之，具體生產技術要點是：
（1）選好父母本：選作父本的少籽西瓜，要求果實內的種子數目多，花粉質量好的品種，且要求植株生長健壯。選作母本的普通西瓜，要求果實內的種子數要少，果實皮薄、含糖量高、品質優良的品種，且要求植株生長健壯。
（2）適時授粉：選作父本的雄花和選作母本的雌花都要在開花的前一天下午進行套袋或人工束花保護。翌日早晨雄、雌花開放時，及時摘下雄花，除去套袋或束縛物，對雌花進行人工授粉，授粉要充分并小心進行，以免損傷雌花。授粉完畢后，仍將雌花進行套袋或束花，以防普通西瓜的花粉落到柱頭上。一般授粉3天后，幼瓜坐住即應及時除去套袋，以促進幼瓜正常生長發育。
（3）除掉異型瓜：在利用天然激素生產無籽西瓜的瓜田中，瓜坐住后要留巡視瓜田，及時摘除未經人工授粉而自然坐住的瓜，防止產生異型瓜及有籽西瓜。否則，由于普通西瓜的競爭力強，激素西瓜生長的競爭力弱而造成幼瓜長不大或化瓜。
（4）加強肥水管理：由于天然激素刺激而生成的無籽西瓜是未經受精的胚生長成的，所以其生長發育比較脆弱，必須給予良好的肥水條件和加強整理蔓工作，以促進其正常的生長發育。
（5）適時采收：利用該法生產的無籽西瓜，中熟品種的適宜采收期為開花后30天左右，采收過早，糖分含量不高，品質不佳；采收過晚，果實內的秕子增大，影響口感。采收后的無籽西瓜應立即銷售或食用，不易久貯，否則果實內的秕籽變硬，品質變劣。
2．人工合成激素法
實踐證明，利用某些激素類物質進行人工誘導，也能使普通二倍體西瓜結瓜，而且結成的西瓜內也只合有無胚的白嫩種皮，吃起來如同無籽西瓜一樣。具體的生產要點是：
（1）選用優良品種：試驗證明，早花是目前利用人工合成激素生產無籽西瓜的優良品種，在其他措施得當時，無籽成瓜率可達90%，與該品種人工人工授粉產生的有籽西瓜的成瓜率基本相同。其他品種如鄭州3號、樂蜜1號、中育6號、魯西瓜1號等也比較好。
（2）處理方法：先用蒸餾水分別配好100ppm的萘乙酸鈉、25ppm的赤霉素和25ppm的2，4～D等三種溶液。再用這三種溶液的等量混和液（混合比例為1：1：1）處理西瓜雌花?；旌鸵阂箅S用隨配，混和后當日用完。處理雌花的萬法是，在雌花開放的前一天下午先行套袋或夾花保護（如為兩性花應嚴格去雄），第二天早晨雌花開放時，摘下套袋或束縛物，用新毛筆蘸混合液涂到雌花柱頭和子房的基部上，每朵花每次用藥量約為1毫升。涂藥后仍須將花冠夾住或進行套袋保護。涂藥后第四天去掉套袋，并用涂抹一次混合液，或涂用20ppm的細胞激動素6～呋喃氨基嘌呤溶液，對提高成瓜率都具明顯效果。試驗證明，以對主蔓（雙蔓整枝）第二雌花進行處理最為理想。涂藥應選擇晴天進行，如涂藥后遇雨，雨后應重涂 1次。
（3）精細的田間管理：開花前要求達到植株健壯。涂藥處理后，要隨即掐去主蔓各葉腋處的側蔓和生長點，并壓好瓜蔓，促使營養物質向瓜內輸送。涂第一次藥后，如發現幼瓜皮色發暗，要補涂1次，可有效地防止化瓜。第一次涂藥處理后10天左右，可掐去第二條瓜蔓的生長點。同一株的兩條蔓上不要保留未經藥液處理的幼瓜，因為有籽瓜與無籽瓜同時在一株上，營養物質容易被有籽瓜爭奪去，而引起無籽瓜化瓜。要及時摘除其他雌花，防止坐有籽瓜。第一次涂藥處理后12天左右，達到安全期，應進行澆水和追肥。但澆水量不可過大，以小水勤澆為宜，一般每次每畝澆3～4立方即可，每隔2～3天澆一次。追肥應在植株一側開溝追施，每畝施三元復合肥30～40公斤。
3．扦插栽培法
詳見“扦插栽培”部分。
4．組織培養法
組織培養就是利用植物的某一部分組織或器官在無菌條件下，培養成完整植株的一種新的繁殖方法。我國從1979年即開始開展此項工作，目前上海、北京、山東、河北、山西、甘肅及黑龍江等省市的許多單位已利用該法生產出大批優質高產的無籽西瓜供應市場，取得顯著的經濟效益和社會效益。具體方法是：
（1）培養材料：據國內外報道，西瓜的種胚、莖尖、根尖、花粉及子房等均可用于組織培養，但目前應用最多的是種胚和莖尖組織培養。
（2）培養基：西瓜組織培養的培養基因所選用的材料及培養階段的不同異。一般可分為芽團分化培養基、種胚培養基和生根培養基等三種。
①西瓜芽團培養基：每升培養基中有大量元素硝酸銨（NH4NO3）500毫克，硝酸鉀（KNO3）1000毫克，氯化鈣（CaC12）440毫克，硫酸鎂（MgSO4·7H2O）370毫克，磷酸二氫鉀（ KH2PO4）370毫克，鐵鹽EDTA-Na2）745毫克；有微量元素硫酸亞鐵（FeSO4·7H2O）55.7 克，硫酸錳（MnSO4·4H2O）22.3毫克，硼酸（H3BO3）6.2毫克，碘化鉀（KI）0.83毫克，鉬酸鈉（ Na2MoO4·2H2O）0.25毫克，硫酸鋅（ZnSO4·7H2O）8.6毫克，硫酸銅（CuSO4·5H2O）0.025毫克，氯化鈷（CoC12·6H2O）0.025毫克；含有機物肌醇100毫克，維生素B10.4毫克，維生素B60.5毫克，甘氨酸2毫克，煙酸0.5毫克；含激素吲哚乙酸（IAA）1毫克，6-芐基嘌呤（6-BA）0.5毫克；含瓊脂7克，蔗糖30克或食用白糖50克。pH調至5.5～6.4。
②西瓜種胚培養基：大量元素、微量元素、維生素及有機物等全部與①同，但激素類去掉吲哚乙酸（IAA）和6-芐基嘌呤（6-BA）。蔗糖改為每升20克（食用白糖33.3克）。pH調為6～6.4。
③西瓜生根培養基：除將①中的激素6-芐基嘌呤和吲哚乙酸去掉，換用吲哚丁酸（IBA）1毫克，其余各類元素與①完全相同。
（3）培養方法：首先對培養材料進行消毒處理。如果取材為種子時，先用70～80℃溫水浸種，攪拌至30℃左右，浸泡一晝夜，然后用75%的酒精消毒30秒鐘，在無菌條件下剝去種皮，用0.1%的開汞消毒2分鐘，再用無菌水沖洗4～5次，接種于培養基上，放入培養室培養。胚根首先萌發，2周后當2片子葉展開轉綠時，將帶子葉的胚芽切下，進行轉移培養。以后每隔3～4周切割一次，將頂芽和側芽分離，再行繼代培養。
如果從田間三倍體西瓜苗上直接取莖尖或側芽時，應先將取來的材料用自來水沖洗干凈，再用75%的酒精消毒10秒鐘，然后用0.1%的升汞消毒2鐘，最后用無菌水沖洗4～5次，接種于培養基上，放入培養室培養。
（4）培養基和培養條件：所用的基本培養基為M5和1/2MS，根據對幼苗分化，生長以及生根等不同環節的具體要求，分別附加不同的激素，再加3%的蔗糖，0.7%的瓊脂，調整pH值為5.8。在 1公斤/厘米2壓力下高溫滅菌20分鐘，然后進行接種，再將接種好的外植體放在溫度為26±1℃、光強1000勒克司、光照14小時/日的培養室中培養。
（5）嫁接及管理：將組織培養增生的芽苗，可直接培育為成苗用于生產，也可用于嫁接培育成嫁接苗用于生產，以后者為好。若培育嫁接苗，在嫁接之前，需將分化的芽苗加高。方法是，將芽苗轉移到不含激動素的MS+IBA0.5～1.0+GA0.5生根培養基中，使芽苗的基部逐漸生根，伴隨根的生長，幼莖迅速加高，發育健壯，提高了接穗的質量。嫁接所用的砧木播種在盛有普通土壤的塑料營養缽中，待砧木子葉展開，微露真葉時，切除砧木頂芽進行嫁接。砧木的選擇及嫁接操作方法參閱“嫁接栽培”部分。嫁接后立即轉入愈合棚中愈合，棚內溫度25～35℃，相對濕度95%以上，在此條件下，嫁接苗一般10天左右即可愈合，然后轉移到溫室中，鍛煉3～4天。此期應注意透風，使之逐漸增強適應性。最后移栽到大田。田間栽培管理措施與無籽西瓜栽培管理措施相似，可參照執行。
西瓜何時傳入中國
西瓜，原產于非洲。埃及栽培西瓜已有五六千年的歷史。過去，有人引宋代歐陽修《新五代史·四夷附錄》說：五代同州郃陽縣令胡嶠入契丹“始食西瓜”，“契丹破回紇得此種，以牛糞覆棚而種，大如中國冬瓜而味甘”，“周廣順三年（953）……嶠歸”。于是，西瓜從五代時由西域傳入中國的說法，似乎成了定論。近年報刊上談論西瓜的文章多持此說。1981年湖南人民出版社出版的中學生課外讀物《衣食住行史話》中就有“西瓜始于五代”一節。其實，這種說法并不確切。
明代李時珍在《本草綱目》中指出：西瓜又名寒瓜。“陶弘景（南北朝時人）注瓜蒂言永嘉（晉懷帝年號）有寒瓜甚大，可藏至春音，即此也。蓋五代之先瓜種已入浙東，但無西瓜之名，未遍中國爾?！薄赌鲜贰る鴷夜鳌氛f，曇恭“年五歲，母楊氏患熱，思食寒瓜，土俗所不產。曇恭歷訪不能得，銜悲哀切。俄遇一桑門問其故，曇恭具以告。桑門曰：‘我有兩瓜，分一相遺。’還以與母，舉室驚異，尋訪桑門，莫知所在”。唐代段成式的《酉陽雜俎》卷十九記載隱侯（沈約）的《行園》詩云：“寒瓜方臥垅，秋蒲正滿陂。紫茄紛爛熳，綠芋都參差?！睆脑娭姓劦胶吓P垅的時節看，正跟西瓜相符。另外，舊北京曾稱先上市的西瓜為“水瓜”，后上市的為“寒瓜”；今訪老農，也說晚西瓜確有“寒瓜”一稱?？磥恚鲜鑫墨I資料可以和李時珍的說法相印證。然而，李時珍的說法幾百年來似乎并未引起人們的注意。1976年，廣西貴縣西漢墓槨室淤泥中曾發現西瓜籽；1980年，江蘇省揚州西郊邗江縣漢墓隨葬漆笥中出有西瓜籽，墓主卒于漢宣帝本始三年（前71年）。這就無可辯駁地證明了李時珍記載的可靠性。
西瓜，顧名思義，是西域傳來的瓜。五代以前，既然它已經傳入我國東南沿海地區，卻又不叫西瓜，而因其性寒解熱，稱寒瓜。因此，西瓜是從西域傳入中國的說法似有疑問。那么，它是從什么路線傳入中國的呢？
筆者推測它是由“海上絲綢之路”傳入中國的。漢武帝曾派“譯長”，募商民，攜絲綢，乘海船去西方國家“市明珠、璧流離、奇石、異物。海船從雷州半島啟航，沿北部灣西岸和越南沿海航行，繞過越南南端金甌角，再沿暹羅灣，順馬來半島海岸南下，到達新加坡，又西折，穿越馬六甲海峽，沿孟加拉灣到達已程不國，“漢之譯使自此還矣”（《漢書·地理志》）；這條海道，就是所謂的“海上絲綢之路”。
“已程不國”是今天的什么地方呢，多數學者認為是斯里蘭卡，也有人說是非洲東部的阿比西尼亞。無論哪種說法對，都說明漢武帝時代中國和非洲交通的海路已經打開了。因為在漢代，阿拉伯人已經掌握了印度洋上信風的秘密，能夠東西穿航印度洋。這樣，斯里蘭卡和南洋群島完全有可能成為中國和非洲交通的中轉站。非洲的西瓜可以經過斯里蘭卡或南洋群島再傳入中國。廣西和江蘇漢墓出土的西瓜籽，就是海上絲綢之路溝通中非文化交流的佐證。
另外，據1959年2月24日《光明日報》報道：在浙江杭州水田畈新石器時代遺址中也曾發現過西瓜籽。如果這個考古收獲確實可靠的話，我國有西瓜的歷史至少在四千年以上，而且西瓜原產非洲的說法，又另當別論。
西瓜（xigua）（Citrullus lanatus）葫蘆科，西瓜屬。一年生草本，莖蔓生，密生細毛。卷須分兩叉。葉柄被長柔毛，葉片灰綠色，3～5深裂，裂片又羽狀或2回羽狀淺裂至深裂，葉片兩面被短柔毛。花單生，黃色。瓠果，大形，圓或橢圓狀，表面平滑，皮色濃綠、淺綠、墨綠，常有各種條紋。瓤多汁而甜，深紅、淡紅、黃色或白色。采種子用的品種，果小味淡，子多而大。性喜炎熱、干燥和充足陽光，不耐寒。原產于非洲熱帶地區，我國除少數寒冷地區外，南北均有栽培。為夏季優良果品，解渴消暑，種子含油，可榨油或炒食。中醫學上以瓜汁和瓜皮（稱西瓜翠衣）入藥，功能清暑解.
一、根的形態特征
西瓜的根系分布深而廣，可以吸收利用較大容積土壤中的營養和水分，比較耐旱。其主根入土深達80厘米以上，在主根近土表20厘米處形成4～5條一級根，與主根成40°角，在半徑約1.5米范圍內水平生長，其后再形成二、三級根，形成主要的根群，分布在30～40厘米的耕作層內，在莖節上形成不定根。
根系生長的特點；一是根系發生較早。據安徽省農科院園藝研究所苗期觀察結果，出苗后4天主根長9.4厘米，側根31條；出苗后8天的幼苗主根長12厘米，一級根55條，二級根20條；出苗后15～16天長出l片真葉的幼苗，主根長14厘米，一級根60條，二級根31條。其后各級側根生長迅速。出苗后約60天，開始坐果時，根系生長達高峰。二是根纖細，易損傷，一旦受損，木栓化程度高，新根發生緩慢。因此，幼苗移植后恢復生長緩慢。三是根系生長需要充分供氧。在土壤通過性良好、氧分壓10％時，根的生長旺盛，根系的吸收機能加強；在通氣不良的條件下，則抑制根系的生長和吸收機能。故在土壤結構良好，空隙度大，土壤通氣性好的條件下根系發達。西瓜的根系生長需要充分供氧，因而根不耐水澇，在植株浸泡于水中的缺氧條件下，根細胞腐爛解體，影響根系的生長和吸收功能，造成生理障礙。因此，在連續陰雨或排水不良時根系生長不良。土質黏重、板結，也影響根系的生長。
二、莖的形態特征
西瓜莖包括下胚軸和子葉節以上的瓜蔓，革質、蔓性，前期呈直立狀，子葉著生的方向較寬，具有6束維管束。蔓的橫斷面近圓形，具有棱角，10束維管束。莖上有節，節上著生葉片，葉腋間著生苞片、雄花或雌花、卷須和根原始體。根原始體接觸土面時發生不定根。
西瓜瓜蔓的特點是前期節間甚短，種苗呈直立狀，4～5節以后節間逐漸增長，至坐果期的節間長18～25厘米。另一個特點是分枝能力強，根據品種、長勢可以形成4～5級側枝，造成一個龐大的營養體系。其分枝習性是當植株進入伸蔓期，在主蔓上2、3、4、5節間發生3～5個側枝，側枝的長勢因著生位置而異，可接近主蔓，在整枝時留作基本子蔓，這是第1次的分枝高峰；當主、側蔓第2、3雌花開放前后，在雌花節前后各形成3、4個子蔓或孫蔓，這是第2次分枝時期。其后因坐果，植株的生長重心轉移為果實的生長，側枝形成數目減少，長勢減弱。直至果實成熟后，植株生長得到恢復，在基部的不定芽及長勢較強的枝上重新發生，可以利用它二次坐果。
三、葉的形態特征
西瓜的子葉為橢圓形。若出苗時溫度高，水分充足，則子葉肥厚。子葉的生育狀況與維持時間長短是衡量幼苗素質的重要標志。真葉為單葉，互生，由葉柄、葉身組成。有較深的缺刻，成掌狀裂葉。
葉片的形狀與大小因著生的位置而異。第l片真葉呈矩形，無缺刻，而后隨葉位的長高裂片增加，缺刻加深。第4、5片以上真葉具有品種特征，第1片真葉葉面積10平方厘米左右，第5片真葉達30平方厘米，而第15片葉可達250平方厘米，是主要的功能葉。葉片由肉眼可見的稚葉發展成為成長葉需10天，葉片的壽命為30天左右。
葉片的大小和素質與整枝技術有關：在放任生長的情況下，一般葉數很多，葉形較小，葉片較薄，葉色較淺，維護的時間較短；而適當整枝后葉數可明顯減少，葉形較大，葉質厚實，葉色深，同化效能高，可以維持較長的時間，并較能抗御病害的侵染。在田間可根據葉柄的長度和葉形指數診斷植株的長勢：葉柄較短，葉形指數較小是植株生長健壯的標志；相反，葉柄伸長，葉形指數大，則是徒長的標志。
四、花的形態特征
西瓜的花為單性花，有雌花、雄花，雌雄同株，部分雌花的小蕊發育成雄蕊而成雌型兩性花，花單生，著生在葉腋間。雄花的發生早于雌花，雄花在主蔓第3節葉腋間開始發生，而雌花著生的位置在主蔓5～6節出現第1雌花，雄花萼片5片，花瓣5枚，黃色，基部聯合，花藥3個，呈扭曲狀。雌花柱頭寬約4～5毫米，先端3裂，雌花柱頭和雄花的花藥均具蜜腺，靠昆蟲傳粉。
西瓜的花芽分化較早，在兩片子葉充分發育時，第1朵雄花芽就開始分化。當第2片真葉展開時，第1朵雄花分化，此時為性別的決定期。4片真葉期為理想坐果節位的雌花分化期。育苗期間的環境條件，對雌花著生節位及雌雄花的比例有著密切的關系：較低的溫度，特別是較低的夜溫有利于雌花的形成；在2葉期以前日照時數較短，可促進雌花的發生。充足的營養、適宜的土壤和空氣溫度可以增加雌花的數目。花的壽命較短，清晨開放，午后閉合，稱半日花。無論雌花或雄花，都以當天開放的生活力較強，授粉受精結實率最高。由于其開花早，授粉的時間與雌花結實率有密切的關系，上午9時以后授粉結實率明顯降低。授粉時的氣候條件影響花粉的生活力，而對柱頭的影響較小。兩性花多在植株營養生長狀況良好時發生，子房較大，易結實，且形成較大果實，對生產商品瓜影響不大。第2朵雌花開放至采瓜約需25天。
五、果實的形態特征
西瓜的果實由子房發育而成。瓠果由果皮、內果皮和帶種子的胎座三部分組成。果皮緊實，由子房壁發育而成，細胞排列緊密，具有比較復雜的結構。最外面為角質層和排列緊密的表皮細胞，下面是配置8～10層細胞的葉綠素帶或無色細胞(外果皮)，其內是由幾層厚壁木質化的石細胞組成的機械組織。往里是中果皮，即習慣上所稱的果皮，由肉質薄壁細胞組成，較緊實，通常無色，含糖量低，一般不可食用。中果皮厚度與栽培條件有關，它與貯運性能密切相關。食用部分為帶種子的胎座，主要由大的薄壁細胞組成，細胞間隙大，其間充滿汁液。為三心皮、一室的側膜胎座，著生多數種子。
果實的生長首先是細胞的分裂，細胞數目的增多，而后是細胞的膨大。據測定，開花2周后胎座薄壁細胞直徑20～40納米，而采收期達350～400納米，增加10倍以上。
六、種子的形態特征
西瓜種子扁平，長卵圓形，種皮色澤黑色，表面平滑，千粒重僅28克左右。種子的主要成分是脂肪、蛋白質。據測定，種仁含脂肪42.6％，蛋白質37.9％，糖5.33％，灰分3.3％。種子吸水率不高，但吸水進程較快，新收獲的種子含水量47％，在30℃溫度下干燥2～3小時，降至15％以下；干燥種子吸水2～3小時含水量15％以上，24小時達飽和狀態。種子發芽適溫25℃～30℃，最高35℃，最低15℃。新收獲的種子發芽適溫范圍較小，必須在30℃溫度下才能發芽。而貯藏一段時間后可在較低溫度下發芽。干燥種子耐高溫，利用這一特性進行干熱處理，可以鈍化病毒或殺死病原，達到防病的目的。種子表現為嫌光性，反應部位是種胚，在發芽適溫條件下，嫌光性還不能充分顯示出來，而在15℃～20℃溫度下充分表現嫌光性。果汁含有抑制種子發芽的物質，越是未成熟的果汁，抑制作用越強。剛采收的種子發芽率不高，是由于種子周圍抑制物質所致，經貯藏6個月后抑制物質消失，在第2年播種時不影響發芽率。種子壽命3年。
西瓜生長最適宜的氣候條件是溫度較高、日照充足、空氣干燥的大陸性氣候。
一、溫度
西瓜生長的適宜溫度為18℃～32℃，耐高溫，當40℃時仍能維持一定的同化效能，但不耐低溫，所以氣溫降至15℃時生長緩慢，10℃時停止生長，5℃時地上部受寒害。西瓜根系生長的適溫為25℃～30℃，伸長的最低溫度為8℃～10℃，而根 毛發生的最低溫度為13℃～14℃。
營養生長可以適應較低的溫度，而坐果及果實的生長則需較高溫度，莖葉生長的溫度低限為10℃，果實生長為15℃。晝夜溫差大有利于糖分的積累，使莖葉生長健壯，果實的含糖量提高。
二、光照
增加日照時間和光照度，可促進側枝生長，而對主蔓生長影響較小。在較高溫度和連續日照下，總葉面積增加，主要是增加葉數，而不是葉形的增大。日照時間對開花、受精的影響是在25℃、光照度32000勒克斯，日照由14小時增至24小時，每株花數、子房大小、子房內胚珠數，均隨日照時數的增加而增加；如日照減至8小時，或光照度由32000勒克斯減至8000勒克斯，均導致未受精胚珠百分率的增加。較短的日照時數，較弱的光照度，不僅影響西瓜的營養生長，而且影響子房的大小和授粉、受精過程。而光照條件與雌、雄花的比例關系不大。
西瓜對光照條件反應十分敏感。天氣晴朗，表現株型緊湊，節間和葉柄較短，蔓粗，葉片大而厚實，葉色濃綠；而連續多雨、光照不足條件下，則表現為節間和葉柄較長，葉形狹長，葉薄而色淡，保護組織不發達，易感病。在坐果期嚴重影響養分積累和果實生長，含糖量顯著下降。
三、水分
由于地上部具茸毛，葉片裂刻多，可以減少水分的蒸騰。凋萎系數低，苗期為8.1％，伸蔓期為9.9％，表明根系能較好地利用土壤中水分。西瓜枝葉茂盛，生長迅速，產量高，產品含有大量水分，如水分不足，可影響營養體的生長和果實的膨大。
試驗表明以土壤持水量60％～80％最為經濟。不同生育期有所不同，幼苗期田間持水量為65％，伸蔓期為70％，而果實膨大期應保持75％，否則影響產量。
對土壤水分的敏感時期，一是在坐果節位雌花現蕾期，此時如水分不足，雌花蕾小，子房較小，影響坐果；二是在果實膨大期，如土壤水分不足，影響果實膨大，嚴重影響產量。
要求空氣干燥，適宜的空氣相對濕度為50％～60％?？諝獬睗瘢瑒t西瓜生長瘦弱，坐果率低，品質差，更重要的是誘發病害?？諝鉂穸冗^低，則影響西瓜的營養生長和花粉萌發。
西瓜的根系不耐水澇，瓜田受淹后根部腐爛，造成全田死亡，因此要選擇地勢較高的田塊種植，并加強清溝排水工作。
四、土壤營養條件
條件最適宜的是土層深厚、排水良好、肥沃的沙壤土。沙土通氣好，土壤溫度較高，有利于根系的生長。但西瓜對土壤的適應性廣，沙土、黏土、酸性紅黃壤、沿海鹽堿地均可栽培，新墾地病害少，雜草少，可以得到較好的收成。對土壤營養條件要求：
（一）需肥量較大；
（二）增加磷鉀肥，避免偏施氮肥，以免引起徒長或降低品質；
（三）根據不同生育時期和植株生長狀態施肥，基肥以磷肥及農家肥為主，苗期以氮肥輕施，伸蔓期適當控制氮肥，坐果以后以速效氮、鉀肥為主。
西瓜的全生育期約80～85天，其生育過程可以分為發芽期、幼苗期、伸蔓期和結果期。
一、發芽期
種子萌動至子葉平展，苗端形成2～3個稚葉。在25℃～30℃條件下，需經10天左右。此期主要靠種子貯藏的養分，地上部干重的增長量很少，胚軸是生長中心，根系生長較快。子葉是此期主要光合作用器官，生理活動旺盛。
二、幼苗期
由第1片真葉露心至5～6葉團棵期。在20℃～25℃溫度下，通常需20天左右，而在15℃～20℃溫度下約需30天，此期又可分為2葉期和團棵期。2葉期是露心至2片真葉開展，此時下胚軸和子葉生長漸止，主莖短縮，苗端具4～5個稚葉、2～3個葉原基，此期植株生長緩慢；團棵期是指2葉展開至具有5～6葉階段，苗端具8～9個稚葉、2～3個葉原基，此期主要是葉片和莖的增長。
幼苗期地上部干、鮮重及葉面積的增長量小，但生長速度呈指數曲線增長。根系生長加速。側枝、花芽的分化旺盛。為以后莖葉的生長與開花結果打下良好的基礎。
三、伸蔓期
幼苗團棵至坐果期雌花開放。在20℃～25℃溫度下，經23～25天。節間伸長，植物株由直立生長轉為匍匐生長，這標志著植株旺盛生長，植株干重增長量迅速增加。莖葉干重分別為地上部干重的23.61％、74.64％，展葉數多，葉面積為最大值的57％，主、側蔓長度分別為最大值的63.16％、68.96％。由此可見，伸蔓期是莖葉生長的主要時期，以建立強大的營養體。該期生長中心是生長點，主、側蔓間尚有營養的相互轉移。
四、結果期
此期從坐果節位雌花開放至果實成熟，直至全田采收完畢。主蔓第2、3雌花開放至坐果，在26℃溫度下約需4天，此時是由營養生長過渡到生殖生長的轉折期，莖葉的增長量和生長速度仍較旺盛，果實的生長剛剛開始，隨著果實的膨大，莖葉的生長逐漸減弱，果實為全株的生長中心。果實生長期一般25～28天。
五、果實的發育
（一）果實的生長過程
西瓜從雌花開放至果實發育成熟需25～28天。在開花后3～4天，果實生長緩慢，主要是細胞的分裂。此時果皮的增長較快，厚度已占成熟期的46％，而胎座增長較慢，其半徑僅占成熟期的13％。幼果茸毛脫落后15～18天，果實生長迅速，其體積和干重占成熟期的90％左右，種子基本形成，種皮干重為成熟期的85％，而種胚尚不充實，為成熟期的43.8％。此后果實生長緩慢，果實體積和重量稍增長，其增長量分別為7.18％和11.5％，胎座轉色，種子充分成熟，此期主要是種仁的生長和果實內部的生物化學變化。
（二）果實外部的變化
主要是體積和重量的變化。果實的生長主要在前半期，開花后15～18天是果實的膨大階段。據測定，開花后10天果徑達成熟期的60％，15天達85％，日增長量最高為開花后6～7天。而果實體積增長高峰較遲，開花后10天約為成熟期的25％，15天約為60％，20天為80％左右，日增長以開花后12天最高。以后繼續增長，但增長量小，速度緩慢。
果實的生長主要是細胞的分裂增殖與細胞的膨大。初期以細胞分裂增加細胞數量為主，而果實的膨大階段則以細胞膨大為主。果實胎座薄壁細胞較其他組織為大，果徑的增大。與胎座細胞增大相吻合，在開花15～18天以后胎座細胞膨大甚微。
（三）果實內部生理變化
西瓜果實的主要成分是糖、含氮物質、維生素、無機鹽等。果實轉熟表現為果肉組織變軟，水分增多，含糖量急劇增加，色澤加深等。
西瓜果實的干物質量最初僅為5％，而到成熟時可達10％～11％。果實中的糖主要是果糖、葡萄糖和蔗糖。幼果中出現少量淀粉?？偺窃诎l育的前半期增加較快，其后增加緩慢，至收獲期呈減少的趨勢，果糖、葡萄糖在發育的前半期增加較快，坐果22天以后增加很少，25天后則明顯減少，而蔗糖在發育前半期甚少，開花后22天開始急劇增長。蔗糖的含量高低決定了果實的甜度。
果肉中維生素的含量較少，以維生素C和胡蘿卜素為主?？墒巢糠志S生素C含量為100毫克/千克。果實不同發育階段的含量，隨果實的成熟而增加，開花后15天為21.0～24.6毫克/千克，而開花后20天提高到37.2～41.4毫克/千克。胡蘿卜素含量為4.05毫克/千克。含量高低與果肉色澤關系不大。有機酸主要是檸檬酸、蘋果酸和甲酸，含量較少。在春季大棚種植時，其果實達7成熟即可采收上市。
生長是指蔓葉等營養器官生長，結果是指花器、果實、種子等生殖器官的生長。兩者的關系是相輔相成的，既有相互促進的一面，又有相互矛盾和制約的一面。營養生長為結果創造條件，生殖生長以營養生長為基礎，這是相互促進的一面。生長與結果矛盾的一面表現為植株生長旺盛，花器發育良好，在正常授粉條件下，仍不能坐果，造成營養生長愈來愈旺的“瘋長”現象，而抑制了生殖生長。另一種情況是植株營養生長不良，過早坐果，坐果后進一步抑制營養生長的“墜秧”現象。這種矛盾在坐果期表現最為突出。因此，在栽培上應通過調整植株長勢、葉面積、坐果節位以克服矛盾。
西瓜是適應性很強的作物，幾乎在世界各地都有栽培，分布比較集中的，是北緯30°～45°和南緯30°左右。在我國，除了少數寒冷地區和海拔2500米以上的高寒地區，由于氣溫低、無霜期短，有效積溫不足，而不能進行露地種植外，其他南北各地均可廣泛栽培。就行政區而言，除西藏外，其他各省市區都能進行露地栽培。
根據西瓜對溫、光、水等主要環境條件的要求，和各地氣候，尤其是降水情況，結合我國各地對栽培技術和品種特性的特殊要求，可把我國的西瓜栽培區劃分為三大氣候類型栽培區。
西瓜由于受到自身的習性、產品屬性和人們消費習慣等因素的影響，在大面積生產上，具有明顯的季節性特點。首先，它開花坐果，特別是果實生長發育需要比較高的溫度條件，溫度低于15℃生長發育就要停滯。因而，在一般栽培設施條件下，西瓜就難以進行深冬生產。其次是西瓜作為消暑為主的水果，它的主要消費時期是在炎夏，其他季節雖有一定的消費量，而且隨著人們消費心態的變化還可能有所變化，但生產的主體仍不能忽視炎夏酷暑這一時節。
我國北方的西瓜周年生產還不能不考慮到“南瓜”北運對市場的影響， 目前對北方影響最大的是海南省。海南省西瓜生產主要有兩季，一是秋種冬收，上市時間集中在1月份；二是冬種春收，上市時間集中在4月份。
我國是世界上最大的西瓜產地，但西瓜并非源于中國。西瓜的原生地在非洲，它原是葫蘆科的野生植物，后經人工培植成為食用西瓜。
早在四千年前，埃及人就種植西瓜，后來逐漸北移，最初由地中海沿岸傳至北歐，而后南下進入中東、印度等地，四五世紀時，由西域傳入我國，所以稱之為“西瓜”。
據明代科學家徐光啟《農政全書》記載：“西瓜，種出西域，故之名?！泵骼顣r珍在《本草綱目》中記載：“按胡嬌于回紇得瓜種，名曰西瓜。則西瓜自五代時始入中國；今南北皆有?！边@說明西瓜在我國的栽培已有悠久的歷史。
怎樣獲得無籽西瓜
現在生產上栽培的無籽西瓜，均是三倍體（3X）西瓜。它是由四倍體（4X）西瓜作母本，二倍體（2X）西瓜作父本進行雜交而產生的一代雜種。目前栽培的無籽西瓜并不是完全沒有種子，還有未發育的象嫩黃瓜籽一樣的小而白的種皮，吃起來有無籽的感覺，所以叫無籽西瓜。
生產無籽西瓜的其他方法
1．天然激素法
該法是根據西瓜具有“單性結實”的特點，利用少籽（四倍體）西瓜花含有的天然激素，刺激二倍體有籽西瓜子房，使之不發生受精過程，而通過其內在的生理作用，促使普通（二倍體）西瓜植株坐瓜并生長成無籽西瓜，這是一種快速生產無籽西瓜的新途徑。它具有取材容易、方法簡單、操作方便等特點，當年即可生產出無籽西瓜，而且果型端正，皮薄，不空心，西瓜的質地及風味與原來普通西瓜品種相同，從生長到成熟不需特殊栽培措施，避免了無籽西瓜的發芽率低、成苗率低和結實率低等問題。
湖北省農科院經多年多次試驗證明，利用該法生產的無籽西瓜，與三倍體無籽西瓜相似，果實內只含有白嫩可食的秕籽，無空心，含搪量達9%～10%，果皮厚度及風味均與所選用的普通西瓜品種相同。試驗結果，以選用興城紅作母本生產的無籽西瓜為最好，表現為皮薄，肉質脆沙，含糖量高、風味好，白籽小而且少。蜜寶、都三號西瓜為母本生產的無籽西瓜次之，具體生產技術要點是：
（1）選好父母本：選作父本的少籽西瓜，要求果實內的種子數目多，花粉質量好的品種，且要求植株生長健壯。選作母本的普通西瓜，要求果實內的種子數要少，果實皮薄、含糖量高、品質優良的品種，且要求植株生長健壯。
（2）適時授粉：選作父本的雄花和選作母本的雌花都要在開花的前一天下午進行套袋或人工束花保護。翌日早晨雄、雌花開放時，及時摘下雄花，除去套袋或束縛物，對雌花進行人工授粉，授粉要充分并小心進行，以免損傷雌花。授粉完畢后，仍將雌花進行套袋或束花，以防普通西瓜的花粉落到柱頭上。一般授粉3天后，幼瓜坐住即應及時除去套袋，以促進幼瓜正常生長發育。
（3）除掉異型瓜：在利用天然激素生產無籽西瓜的瓜田中，瓜坐住后要留巡視瓜田，及時摘除未經人工授粉而自然坐住的瓜，防止產生異型瓜及有籽西瓜。否則，由于普通西瓜的競爭力強，激素西瓜生長的競爭力弱而造成幼瓜長不大或化瓜。
（4）加強肥水管理：由于天然激素刺激而生成的無籽西瓜是未經受精的胚生長成的，所以其生長發育比較脆弱，必須給予良好的肥水條件和加強整理蔓工作，以促進其正常的生長發育。
（5）適時采收：利用該法生產的無籽西瓜，中熟品種的適宜采收期為開花后30天左右，采收過早，糖分含量不高，品質不佳；采收過晚，果實內的秕子增大，影響口感。采收后的無籽西瓜應立即銷售或食用，不易久貯，否則果實內的秕籽變硬，品質變劣。
2．人工合成激素法
實踐證明，利用某些激素類物質進行人工誘導，也能使普通二倍體西瓜結瓜，而且結成的西瓜內也只合有無胚的白嫩種皮，吃起來如同無籽西瓜一樣。具體的生產要點是：
（1）選用優良品種：試驗證明，早花是目前利用人工合成激素生產無籽西瓜的優良品種，在其他措施得當時，無籽成瓜率可達90%，與該品種人工人工授粉產生的有籽西瓜的成瓜率基本相同。其他品種如鄭州3號、樂蜜1號、中育6號、魯西瓜1號等也比較好。
（2）處理方法：先用蒸餾水分別配好100ppm的萘乙酸鈉、25ppm的赤霉素和25ppm的2，4～D等三種溶液。再用這三種溶液的等量混和液（混合比例為1：1：1）處理西瓜雌花?；旌鸵阂箅S用隨配，混和后當日用完。處理雌花的萬法是，在雌花開放的前一天下午先行套袋或夾花保護（如為兩性花應嚴格去雄），第二天早晨雌花開放時，摘下套袋或束縛物，用新毛筆蘸混合液涂到雌花柱頭和子房的基部上，每朵花每次用藥量約為1毫升。涂藥后仍須將花冠夾住或進行套袋保護。涂藥后第四天去掉套袋，并用涂抹一次混合液，或涂用20ppm的細胞激動素6～呋喃氨基嘌呤溶液，對提高成瓜率都具明顯效果。試驗證明，以對主蔓（雙蔓整枝）第二雌花進行處理最為理想。涂藥應選擇晴天進行，如涂藥后遇雨，雨后應重涂 1次。
（3）精細的田間管理：開花前要求達到植株健壯。涂藥處理后，要隨即掐去主蔓各葉腋處的側蔓和生長點，并壓好瓜蔓，促使營養物質向瓜內輸送。涂第一次藥后，如發現幼瓜皮色發暗，要補涂1次，可有效地防止化瓜。第一次涂藥處理后10天左右，可掐去第二條瓜蔓的生長點。同一株的兩條蔓上不要保留未經藥液處理的幼瓜，因為有籽瓜與無籽瓜同時在一株上，營養物質容易被有籽瓜爭奪去，而引起無籽瓜化瓜。要及時摘除其他雌花，防止坐有籽瓜。第一次涂藥處理后12天左右，達到安全期，應進行澆水和追肥。但澆水量不可過大，以小水勤澆為宜，一般每次每畝澆3～4立方即可，每隔2～3天澆一次。追肥應在植株一側開溝追施，每畝施三元復合肥30～40公斤。
3．扦插栽培法
詳見“扦插栽培”部分。
4．組織培養法
組織培養就是利用植物的某一部分組織或器官在無菌條件下，培養成完整植株的一種新的繁殖方法。我國從1979年即開始開展此項工作，目前上海、北京、山東、河北、山西、甘肅及黑龍江等省市的許多單位已利用該法生產出大批優質高產的無籽西瓜供應市場，取得顯著的經濟效益和社會效益。具體方法是：
（1）培養材料：據國內外報道，西瓜的種胚、莖尖、根尖、花粉及子房等均可用于組織培養，但目前應用最多的是種胚和莖尖組織培養。
（2）培養基：西瓜組織培養的培養基因所選用的材料及培養階段的不同異。一般可分為芽團分化培養基、種胚培養基和生根培養基等三種。
①西瓜芽團培養基：每升培養基中有大量元素硝酸銨（NH4NO3）500毫克，硝酸鉀（KNO3）1000毫克，氯化鈣（CaC12）440毫克，硫酸鎂（MgSO4·7H2O）370毫克，磷酸二氫鉀（ KH2PO4）370毫克，鐵鹽EDTA-Na2）745毫克；有微量元素硫酸亞鐵（FeSO4·7H2O）55.7 克，硫酸錳（MnSO4·4H2O）22.3毫克，硼酸（H3BO3）6.2毫克，碘化鉀（KI）0.83毫克，鉬酸鈉（ Na2MoO4·2H2O）0.25毫克，硫酸鋅（ZnSO4·7H2O）8.6毫克，硫酸銅（CuSO4·5H2O）0.025毫克，氯化鈷（CoC12·6H2O）0.025毫克；含有機物肌醇100毫克，維生素B10.4毫克，維生素B60.5毫克，甘氨酸2毫克，煙酸0.5毫克；含激素吲哚乙酸（IAA）1毫克，6-芐基嘌呤（6-BA）0.5毫克；含瓊脂7克，蔗糖30克或食用白糖50克。pH調至5.5～6.4。
②西瓜種胚培養基：大量元素、微量元素、維生素及有機物等全部與①同，但激素類去掉吲哚乙酸（IAA）和6-芐基嘌呤（6-BA）。蔗糖改為每升20克（食用白糖33.3克）。pH調為6～6.4。
③西瓜生根培養基：除將①中的激素6-芐基嘌呤和吲哚乙酸去掉，換用吲哚丁酸（IBA）1毫克，其余各類元素與①完全相同。
（3）培養方法：首先對培養材料進行消毒處理。如果取材為種子時，先用70～80℃溫水浸種，攪拌至30℃左右，浸泡一晝夜，然后用75%的酒精消毒30秒鐘，在無菌條件下剝去種皮，用0.1%的開汞消毒2分鐘，再用無菌水沖洗4～5次，接種于培養基上，放入培養室培養。胚根首先萌發，2周后當2片子葉展開轉綠時，將帶子葉的胚芽切下，進行轉移培養。以后每隔3～4周切割一次，將頂芽和側芽分離，再行繼代培養。
如果從田間三倍體西瓜苗上直接取莖尖或側芽時，應先將取來的材料用自來水沖洗干凈，再用75%的酒精消毒10秒鐘，然后用0.1%的升汞消毒2鐘，最后用無菌水沖洗4～5次，接種于培養基上，放入培養室培養。
（4）培養基和培養條件：所用的基本培養基為M5和1/2MS，根據對幼苗分化，生長以及生根等不同環節的具體要求，分別附加不同的激素，再加3%的蔗糖，0.7%的瓊脂，調整pH值為5.8。在 1公斤/厘米2壓力下高溫滅菌20分鐘，然后進行接種，再將接種好的外植體放在溫度為26±1℃、光強1000勒克司、光照14小時/日的培養室中培養。
（5）嫁接及管理：將組織培養增生的芽苗，可直接培育為成苗用于生產，也可用于嫁接培育成嫁接苗用于生產，以后者為好。若培育嫁接苗，在嫁接之前，需將分化的芽苗加高。方法是，將芽苗轉移到不含激動素的MS+IBA0.5～1.0+GA0.5生根培養基中，使芽苗的基部逐漸生根，伴隨根的生長，幼莖迅速加高，發育健壯，提高了接穗的質量。嫁接所用的砧木播種在盛有普通土壤的塑料營養缽中，待砧木子葉展開，微露真葉時，切除砧木頂芽進行嫁接。砧木的選擇及嫁接操作方法參閱“嫁接栽培”部分。嫁接后立即轉入愈合棚中愈合，棚內溫度25～35℃，相對濕度95%以上，在此條件下，嫁接苗一般10天左右即可愈合，然后轉移到溫室中，鍛煉3～4天。此期應注意透風，使之逐漸增強適應性。最后移栽到大田。田間栽培管理措施與無籽西瓜栽培管理措施相似，可參照執行。
西瓜何時傳入中國
西瓜，原產于非洲。埃及栽培西瓜已有五六千年的歷史。過去，有人引宋代歐陽修《新五代史·四夷附錄》說：五代同州郃陽縣令胡嶠入契丹“始食西瓜”，“契丹破回紇得此種，以牛糞覆棚而種，大如中國冬瓜而味甘”，“周廣順三年（953）……嶠歸”。于是，西瓜從五代時由西域傳入中國的說法，似乎成了定論。近年報刊上談論西瓜的文章多持此說。1981年湖南人民出版社出版的中學生課外讀物《衣食住行史話》中就有“西瓜始于五代”一節。其實，這種說法并不確切。
明代李時珍在《本草綱目》中指出：西瓜又名寒瓜?！疤蘸刖埃媳背瘯r人）注瓜蒂言永嘉（晉懷帝年號）有寒瓜甚大，可藏至春音，即此也。蓋五代之先瓜種已入浙東，但無西瓜之名，未遍中國爾。”《南史·滕曇恭傳》說，曇恭“年五歲，母楊氏患熱，思食寒瓜，土俗所不產。曇恭歷訪不能得，銜悲哀切。俄遇一桑門問其故，曇恭具以告。桑門曰：‘我有兩瓜，分一相遺?！€以與母，舉室驚異，尋訪桑門，莫知所在”。唐代段成式的《酉陽雜俎》卷十九記載隱侯（沈約）的《行園》詩云：“寒瓜方臥垅，秋蒲正滿陂。紫茄紛爛熳，綠芋都參差?！睆脑娭姓劦胶吓P垅的時節看，正跟西瓜相符。另外，舊北京曾稱先上市的西瓜為“水瓜”，后上市的為“寒瓜”；今訪老農，也說晚西瓜確有“寒瓜”一稱?？磥?，上述文獻資料可以和李時珍的說法相印證。然而，李時珍的說法幾百年來似乎并未引起人們的注意。1976年，廣西貴縣西漢墓槨室淤泥中曾發現西瓜籽；1980年，江蘇省揚州西郊邗江縣漢墓隨葬漆笥中出有西瓜籽，墓主卒于漢宣帝本始三年（前71年）。這就無可辯駁地證明了李時珍記載的可靠性。
西瓜，顧名思義，是西域傳來的瓜。五代以前，既然它已經傳入我國東南沿海地區，卻又不叫西瓜，而因其性寒解熱，稱寒瓜。因此，西瓜是從西域傳入中國的說法似有疑問。那么，它是從什么路線傳入中國的呢？
筆者推測它是由“海上絲綢之路”傳入中國的。漢武帝曾派“譯長”，募商民，攜絲綢，乘海船去西方國家“市明珠、璧流離、奇石、異物。海船從雷州半島啟航，沿北部灣西岸和越南沿海航行，繞過越南南端金甌角，再沿暹羅灣，順馬來半島海岸南下，到達新加坡，又西折，穿越馬六甲海峽，沿孟加拉灣到達已程不國，“漢之譯使自此還矣”（《漢書·地理志》）；這條海道，就是所謂的“海上絲綢之路”。
“已程不國”是今天的什么地方呢，多數學者認為是斯里蘭卡，也有人說是非洲東部的阿比西尼亞。無論哪種說法對，都說明漢武帝時代中國和非洲交通的海路已經打開了。因為在漢代，阿拉伯人已經掌握了印度洋上信風的秘密，能夠東西穿航印度洋。這樣，斯里蘭卡和南洋群島完全有可能成為中國和非洲交通的中轉站。非洲的西瓜可以經過斯里蘭卡或南洋群島再傳入中國。廣西和江蘇漢墓出土的西瓜籽，就是海上絲綢之路溝通中非文化交流的佐證。
另外，據1959年2月24日《光明日報》報道：在浙江杭州水田畈新石器時代遺址中也曾發現過西瓜籽。如果這個考古收獲確實可靠的話，我國有西瓜的歷史至少在四千年以上，而且西瓜原產非洲的說法，又另當別論。
概述：西瓜(Citullus vulgaris)(watermelon)葫蘆科，西瓜屬。一年生蔓性草本植物。果瓤脆嫩，味甜多汁含有豐富的礦物鹽和多種維生素，是夏季主要的消暑果品。西瓜清熱解暑，對治療腎炎、糖尿病及膀胱炎等疾病有輔助療效。果皮可腌漬、制密餞、果醬和飼料。種子含油量達50％，可榨油、炒食或作糕點配料。
特性：西瓜主根系，主根深1米以上，根群主要分布在20厘米--30厘米的耕層內，根纖細易斷，再生力弱，不耐移植。幼苗莖直立，4--5節后間伸長，5--6葉后匍匐生長，分枝性強，可形成3--4級側枝。葉互生，有深裂、淺裂和全緣。雌雄異花同株，主莖第3--5節現雄花，5-7節有雌花，開花盛期可出現少數兩性花?；ü邳S色。子房下位，側膜胎座。雌雄花均具蜜腺，蟲媒花，花清晨開放下午閉合。果實有圓球、卵形、橢圓球、圓筒形等。果面平滑或具棱溝，表皮綠白、綠、深綠、墨綠、黑色，間有細網紋或條帶。果肉乳白、淡黃、深黃、淡紅、大紅等色。肉質分緊肉和沙瓤。種子扁平、卵圓或長卵圓形，平滑或具裂紋。種皮白、淺褐、褐、黑或棕色，單色或雜色。種子千粒重大籽類型100克--150克、中籽類型40克--60克、小籽類型20克--25克。子瓜類型150克--200克。
栽培 西瓜喜高溫干燥氣候。 生長適宜溫度25～30℃， 6～10℃時易受寒害。月平均氣溫在19℃以上的月份全年多于 3個月的地區才可行露地栽培。屬長日照植物，喜強光，光飽和點為8萬勒克斯。適宜干熱氣候，耐旱力強，要求排水良好、土層深厚的砂質壤土。土壤pH5～7為宜。中國的西瓜栽培方式多種多樣。屬于露地的有西北的旱塘栽培和砂田栽培，華北的平畦栽培，長江以南的高畦栽培等；屬于保護地的有北京的風障栽培，保定的葦毛栽培,以及地膜覆蓋栽培、塑料大棚栽培、溫室栽培等。不論露地或保護地栽培，均于春季先行保護地育苗,然后定植。基肥以有機肥為主,配合過磷酸鈣和硫酸鉀可提高果實的含糖量。種植密度一般畝栽 500～600株。華北行整枝，一株一蔓一瓜；華南不整枝,一株多蔓多瓜。自播種至收獲約80～ 120天，從雌花開放到果實成熟約30～50天。主要病害有枯萎病、炭疽病、白粉病等，主要蟲害有蚜蟲、種蠅、守瓜等。
產地 全國大部分地區均可栽培。山東省萊西有大量栽培，萊西市河頭店鎮出產的南嵐西瓜以瓤沙、味甜、水多、營養豐富而聞名。
用途 西瓜果實為夏季主要水果。成熟果實除含有大量水分外，瓤肉含糖量一般為5～12％，包括葡萄糖、果糖和蔗糖。甜度隨成熟后期蔗糖的增加而增加。幾不含淀粉，采后貯藏期間甜度會因雙糖水解為單糖而降低。瓜子可作茶食，瓜皮可加工制成西瓜醬。在中醫學上以瓜汁和瓜皮入藥，功能清暑解熱。
又稱夏瓜、寒瓜，堪稱瓜中之王，因在漢代時從西域引入，故稱西瓜。西瓜亦屬葫蘆科一年生草本植物，原產非洲，目前除少數邊遠寒冷地區外，國內各地均有種植，果味甘甜而性寒。
西瓜是夏天的典型水果，也是夏季的主要水果，我們應多加以珍惜。
在熾熱的夏日或氣溫悶熱的熱帶夜晚，只要有冷凍的西瓜，便具有消除暑熱的效果。
品種：西瓜以用不同，可分為三類：普通西瓜、瓜子瓜、小西瓜
【西瓜名字的由來】
我國是世界上最大的西瓜產地，但西瓜并非源于中國。西瓜的原生地在非洲，它原是葫蘆科的野生植物，后經人工培植成為食用西瓜。
早在四千年前，埃及人就種植西瓜，后來逐漸北移，最初由地中海沿岸傳至北歐，而后南下進入中東、印度等地，四五世紀時，由西域傳入我國，所以稱之為“西瓜”。
據明代科學家徐光啟《農政全書》記載：“西瓜，種出西域，故之名。”明李時珍在《本草綱目》中記載：“按胡嬌于回紇得瓜種，名曰西瓜。則西瓜自五代時始入中國；今南北皆有?！边@說明西瓜在我國的栽培已有悠久的歷史。
西瓜巧施肥料味道甜
同一品種的西瓜，施的肥料不同，瓜味也不同。西瓜施肥的講究很多，要想瓜味美，先要巧施肥。
西瓜生長過程中一般不施用含氯的肥料如氯化銨、氯化鉀等，施用這些肥料后不但會使瓜味變淡，而且極易爛果。
栽培西瓜時不宜大量施用尿素等氮素化肥，只有坐瓜前的一段時間才可以施用氮肥。
坐瓜后，植株對鉀素的吸收量大增，在西瓜褪毛階段，植株對氮素和鉀素的吸收量大致相等；在西瓜膨大階段，植株對鉀素的吸收達到了高峰；在西瓜成熟階段，植株對氮素和鉀素的吸收量明顯減少，對磷素的吸收量卻明顯增加。在施肥時，氮肥、磷肥、鉀肥的施用比例分別為：幼苗期4:1:4，伸蔓期3.5:1:1.8，生長盛期3.5:1:4.5。
西瓜栽培中不可大量施用人糞尿，施氮肥時要盡量離根部遠一些，可以多施一些腐熟的雞糞、羊糞、牛糞或西瓜專用鉀肥，這樣結出的西瓜才會又大又甜。
一、西瓜需肥特點
西瓜適于肥沃的砂壤土或粘壤土上生長，喜腐熟的農家肥。據資料顯示，生產1000kg西瓜果實需要氮（N）2.5—3.3kg，磷（P2O5）0.8—1.3kg，鉀（K2O）2.9—3.7kg。但不同生育期對養分的吸收量有明顯的差異，在發芽期占0.01%，幼苗期占0.54%,抽蔓期占14.6%，結果期是西瓜吸收養分最旺盛的時期，占總養分量的84.88%，由此可見，西瓜后期營養的重要。
二、西瓜施肥技術
1、基肥 西瓜基肥的施用方法有撒施、溝施和穴施多種形式。一般每畝施農家肥1— 1.5噸，并混入過磷酸鈣（含有效磷12%以上）20—25kg，硫酸鉀2.5—3kg，與土混勻，然后覆土，準備定植或直播。
2、追肥 西瓜追肥次數依不同種植方式和不同地區有很大的差異。旱瓜區追肥次數較少，水澆瓜追肥次數較多。一般當幼苗長出2片真葉（直播苗）或緩苗后（移栽苗）即進行第一次追肥，在距離幼苗15cm處開一弧形淺溝，每株施尿素15—20 g作為提苗肥。當瓜苗抽蔓后在株間或植株后側（與甩蔓相反的方向）開溝施餅肥，每株100—150 g或50—100 g三元復合肥。幼果直徑5cm左右時，再開溝每畝施尿素10—15 kg、硫酸鉀7—10 kg，幼果直徑10—15cm時，每畝施尿素10—15 kg、硫酸鉀10—15 kg。從幼果膨大至果實成熟前，可噴施0.5 %磷酸二氫鉀、 0.5%硝酸鈣各2—3次，以提高產量和改善西瓜品質。但是，當幼果直徑10—15cm時，追肥不能單獨追施尿素，否則將降低西瓜品質，如無硫酸鉀用磷酸二氫鉀也可以，如無含鉀素營養的肥料，這次追肥可不進行。
西瓜是需肥較多的植物，但是如果肥料特別是氮肥過多，再加上雨量或灌水充沛，會出現粗蔓，粗蔓不易結果，影響西瓜產量。防止粗蔓的辦法是氮肥不要施得過多，加強通風透光，如果在開花前出現粗蔓，可摘除蔓心，破壞其生長勢，也可使用生長抑制劑抑制其生長。
西瓜施肥還應注意，不施用含氯化肥，因為西瓜是忌氯作物，施用含氯肥料會影響瓜的品質；不在干旱時施濃肥；施肥部位不能離根太近，西瓜的施肥部位，一般要求距主根10厘米左右，離得太近容易燒根。
西瓜果實的主要成分是糖、含氮物質、維生素、無機鹽等。果實中的糖主要是果糖、葡萄糖和蔗糖。蔗糖的含量高低決定了西瓜的甜度。合理施肥對提高西瓜的含糖量起著十分重要的作用。氮元素是植物體內蛋白質、核酸的組成部分，還是葉綠素的組成部分，氮元素供應充足，可以合成較多的蛋白質，促進葉面積增大，提高光能利用率，合成更多的碳水化合物。磷、鉀元素參與植物體內碳水化合物、蔗糖的合成、轉化、運輸，增施磷、鉀肥能提高植株的抗逆性和提高果實的含糖量。磷元素在碳水化合物的合成和運轉中起著重要的作用。磷酸丙糖酯和磷酸己糖酯是生物體內糖類代謝過程中必須經過的中間產物，植物體內缺少磷元素，無法合成足夠的磷酸酯，以致光合作用不能正常進行，制造不了足夠的碳水化合物，西瓜的含糖量就會受到嚴重的影響。施用足量的磷肥能促進碳水化合物的代謝，有利于干物質及西瓜糖分的積累，提高西瓜可溶性糖的含量。鉀元素是植物體內多種酶的催化劑，可促進光合作用的進行和運轉，影響光合速率和光合產物的運轉速率，有利于糖分和淀粉的合成，并能提高同化產物移動到貯藏庫的速率，延長同化產物在庫中貯藏的時間。
西瓜光合作用產生的蔗糖在鉀的參與下運往西瓜果實中，并貯藏下來，西瓜含鉀水平決定著蔗糖的運轉速率。另外西瓜由于含碳水化合物較多，是“喜鉀作物”。此外，硼元素對有機物質的運輸也有重要影響。硼能促進蔗糖的合成，可提高可運態蔗糖所占比例。
一、西瓜平衡施肥
要提高西瓜的含糖量，施肥時就一定要本著“控氮增磷、鉀”的原則。實踐中，大多數瓜農施肥一般都是憑經驗，當土壤肥力狀況、肥料種類及氣候條件發生變化時，往往束手無策。那么在生產中，究竟要施用多少氮、磷、鉀肥才能使西瓜個大味甜呢？現根據目標產量法計算西瓜用肥量，以供參考。西瓜的生產實踐表明，每生產100 kg西瓜約需吸收氮0.19kg、磷0.092 kg、鉀0.136 kg。根據目標產量法計算，若每667 m 產5000 kg西瓜，約需氮9.5 kg、磷4.6 kg、鉀6.8kg。依據以上數據，利用儀器測得田塊內堿解氮、速效磷、速效鉀含量后，用目標產量需養分量減去土壤供應養分量就是應施肥量。西瓜應施肥量確定后，按照有機肥料與化肥的氮、磷、鉀含量及肥料當季利用率，就可估算有機肥料與化肥的用量。西瓜施肥應依據不同生育期對氮、磷、鉀肥的不同需要量，按照“施足基肥，輕施或不施苗肥，適施蔓肥，重施結瓜肥” 的原則適時施用。基肥以含磷、鉀豐富的腐熟有機肥(如雞、鴨、鵝、豬糞，油餅、草木灰等)為主，速效化肥為輔，有機肥與無機肥搭配混用。注意在有機肥的堆腐過程中，應加入一定量的過磷酸鈣，以減少磷的固定，以磷保氮，提高肥效；西瓜團棵至雌花開放期稱為伸蔓期，此期西瓜營養生長旺盛，以建立強大的營養體，為結果創造條件。追肥應根據西瓜苗長勢情況而定，長勢旺的西瓜苗坐果前施蔓肥要控制氮肥的用量，防止瘋秧。長勢弱的西瓜苗蔓肥以氮為主，配施磷、鉀肥，促進營養生長。西瓜果實坐穩，有雞蛋大小時，需要大量的鉀、磷元素，鉀、磷元素供應充足對西瓜含糖量的高低起著決定性的作用。此期追肥應以鉀為主，氮、磷、鉀配合施用。
二、根據西瓜根系生長特點進行施肥
西瓜根系分布深而廣，主根入土深達80 cm以上。在主根近土表20 cm處形成4～5條一級根，在半徑約1.5m范圍內水平生長，其后再形成二、三級根，分布在30-40 cm的耕作層內。磷、鉀元素在土壤中均 易被固定，且移動性小，以短距離的擴散為主，故施磷、鉀肥應結合西瓜根系生長的特點，由近及遠將磷、鉀肥集中施于西瓜根系多的土層內。基肥集中施于定植溝內，深翻40 cm以上與土混勻。蔓肥條施或穴施于距主根際30 cm處，果肥條施或穴施于距根際l m處。
三、根外增甜
葉片是進行光合作用，合成碳 水化合物的主要場所，蔗糖為主要 運輸形式，從一源到一庫，即從大量合成處葉片，運向活躍生長的部位或大量積累物質的貯藏器官果實。在此運輸過程中，葉內蔗糖濃度的高低直接影響著運輸的多少與快慢。從而影響西瓜的含糖量。在生產中，因連陰天光照強度不足，同化效能低，合成碳水化合物少；西瓜生長后期，由于大多數葉片衰老，光合速率降低等原因引起葉內蔗糖濃度降低，影響西瓜的含糖量。采用人工增施蔗糖的方法，可提高可運態蔗糖的濃度，促進運輸，增加含糖量。通常根外噴施l％葡萄糖或l％蔗糖加0.2％硼砂，增糖效果顯著。
