一、食材屬性指的是什么？

食材屬性大概分四級(jí):寒、熱、溫、涼，總綱分寒熱。寒分:大寒、寒、少寒(涼)三檔:熱分:大熱(毒)熱、少熱(溫)三檔。我們可以根據(jù)自己的身體特征選擇食物。

1溫?zé)嵝允澄镉?辣椒、蔥、姜、蒜、韭菜、茴香、荔枝、桃子、杏仁、櫻桃、核桃、紅棗糯米等等。

2寒涼性食物有:綠豆、海帶、西瓜、香蕉、橙子、芒果、枇杷、楊桃、等等。

二、火瞳是什么食材？

 火瞳本味提取新鮮上等豬肉、豬骨中的天然精華，不添加香精，純粹安全?！盎鹜本褪恰盎鹜疚丁?，是由水、豬肉、豬骨、食用鹽制作而成的食物?；饢S是金華火腿的一部分。富含骨隨和膠質(zhì)，有肉有筋還帶皮賣相好，可燉出濃郁湯頭。高級(jí)酒店愛(ài)用它來(lái)燉煮老母雞高湯，又分小火朣與大火朣。

作為金華火腿，要揀選高品質(zhì)肥瘦合度，筋骨精健的新鮮黑豬后腿肉。首先要修整肉邊，清除多余的油脂、血塊和碎肉，將其修整成一個(gè)竹葉型。

三、火社可以自帶食材嗎？

火社不可以自帶食材。

火社火鍋的食材非常好。它的環(huán)境滿分，味道更是沒(méi)話說(shuō)，從火鍋底料到菜品，每一處細(xì)節(jié)都大有來(lái)頭，這就為大家來(lái)揭秘~經(jīng)典牛油紅鍋是火社火鍋的招牌鍋底，原料全部從川渝空運(yùn)而來(lái)，光辣椒就集川、渝、豫三地不同品種，濃而不膩 店內(nèi)的食材 新鮮的毛肚，沒(méi)有泡發(fā)空運(yùn)而來(lái) 為口感爭(zhēng)分奪秒 店內(nèi)還有很多特色的食物 少年歸來(lái)心如故，相忘江湖觀火社?；鹕缁疱佒匕醯菆?chǎng)，魔都川味等你來(lái)嘗

四、食材泡酒有什么食材？

常見的泡酒材料有人參、蛇、枸杞、鹿茸、鹿鞭、冬蟲夏草、西洋參等。泡酒最好用白酒，酒量小可選38度左右的低度酒，酒量大可選52度左右的高度酒。

通常情況下不選曲酒，因?yàn)榍剖怯删魄l(fā)酵而成，其內(nèi)含有的酒曲香會(huì)和藥物的氣味混合，產(chǎn)生怪味，令人聞起來(lái)不舒服。

五、冒菜哪種食材賣的最火？

金針菇小白菜香菜火腿腸撒尿牛肉丸

六、砂鍋食材？

一【雞腿芋頭煲】

原材料：雞大腿1個(gè)，芋艿適量，尖椒

調(diào)料：鹽，白糖，生抽，老抽，料酒，蔥姜蒜，香菜，植物油

制作步驟：

1、雞大腿1個(gè)將骨頭剔除，然后切成小塊。

2、煮鍋加清水，幾片姜片和少許料酒，放入雞肉焯水1分鐘撈出。

3、芋艿去皮切滾刀塊。

4、炒鍋燒熱加植物油，下白糖小火熬制，待白糖變色起泡泡，倒入雞肉煸炒上色，加生抽和老抽各1湯匙煸炒均勻。

5、加蔥姜蒜炒出香味，加入芋頭煸炒均勻。

6、將鍋內(nèi)的食材倒入砂鍋中，加入一些開水，適量鹽和2湯匙料酒，大火燒開轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燉煮。

7、大約20分鐘，看看芋頭軟爛，加入尖椒圈，大火收至湯汁濃稠關(guān)火。

七、鹵水食材？

水，辣椒，鹽，味精，醬油，醋，糖，食用油，五香八角，蒜，蔥

八、恩施食材？

豆皮、炕洋芋、合渣、土家燒餅、臘肉等。恩施豆皮煮、炒、拌怎么樣弄配點(diǎn)兒菜都好吃方便簡(jiǎn)單?？谎笥缶褪峭炼?，富硒土豆做菜做成主食都好吃，干土豆片炸后來(lái)二兩小酒舒服。合渣加點(diǎn)兒榨廣椒肉雞蛋那才好吃的很。土家燒餅香脆可口，土家臘肉更是味美色艷濃香，食材實(shí)在太多了！

九、牛蛙食材？

香辣味牛蛙：

主料：去皮牛蛙 配料：蔥段，泰椒，黃瓜，包菜，海帶 調(diào)料：秘制牛蛙醬，味精，雞精，糖，花椒，十三香，辣椒粉 香辣味烤魚：

主料：叉尾魚（或草魚）

配料：姜，蒜粒，干椒節(jié)，芹菜，大蔥，洋蔥 調(diào)料：味精，雞精，孜然粉，十三香，蠔油，秘制紅油

十、補(bǔ)血食材？

補(bǔ)血的食材有木耳，還有各種動(dòng)物內(nèi)臟，各種動(dòng)物的血，這些都是補(bǔ)血的食材，還有我們所說(shuō)的紅糖，這些都是食補(bǔ)的好料子