一、青韭和黃韭的區別？
韭黃是韭菜發芽時開始沒有接受陽光，在黑暗的環境中生長出來，沒有通過光合作用而產生的，含蛋白質和初脂肪，比青韭菜相對要高些，碳水化合物相對要少。韭黃在黑暗環境中，葉綠體根本接觸不到陽光
因此，不能利用二氧化碳合成碳水化合物，韭黃細胞只能吸收從根部傳輸而來的營養物質，合成蛋白質。所以，韭黃的營養主要是初蛋白、初級脂肪、和少量的纖維素；碳水化合物和維生素非常少。這是韭黃食用時，營養豐富而又非常軟和的重要原因。
青韭菜在自然環境中，和其它綠色蔬菜一樣，接觸太陽光線，利用空氣中的二氧化碳，進行光合作用，產生豐富的碳水化合物，含有豐富的繕食纖維素。同時，葉綠體進行光合作用時，要消耗一部分蛋白質用來輔助葉綠素進行光合作用，因此，蛋白質含量比韭黃要少。青色韭菜所含的礦物質與韭黃所含的基本相當，維生素含量要比韭黃要高。
總之，韭黃和青韭在營養上各有不同。韭黃所含的初蛋白、初脂肪較多，碳水化合物和維生素較少；青韭所含的初蛋白、初脂肪較少，碳水化合物和維生素相對較多。
二、韭蓮與韭蘭的區別？
1、花色不同
韭蓮：花色一般粉紅色、桃紅色、玫瑰紅色為主，花莖自葉叢抽出，花較小，顏色更深更艷，花瓣比較硬挺，不易下垂，花型能保持得很好。
韭蘭：花葶側生或發自假鱗莖基部，直立、外彎或下垂，花色變化豐富，有黃色、白色、淡綠色等等，開花的時候香氣非常的濃郁，而且花期時間很長，這是韭菜蓮和蘭花的區別中最主要的一點。
2、外形不同
韭蓮：它的葉子線性枯死韭菜，花瓣一般6枚，有的時候會是8枚，花形較大，呈粉紅色，花瓣略彎垂，呈濃桃紅色，成株每個鱗莖都能開花。
韭蘭：它是一種很奇特的話，比如它的結構與其他植物的花朵外形是非常不同的，它有蕊柱、蕊喙、花粉團和唇瓣等等等，且兩側非常對稱，目的是為了適應昆蟲傳粉。
三、韭花到韭花醬的文案？
原料：韭菜花、青辣椒、沙果、生姜、鹽。
做法步驟：
第1步、韭花擇去老梗，沖洗干凈。
第2步、在陰涼通風處晾干水分。
第3步、275克的韭花，50克去核沙果，50克青辣椒，20克生姜擦成蓉，18g鹽。
第4步、將所有的配料放入料理機中攪拌。有條件的最好搗一搗，汁水會更快的浸出。
第5步、粗細程度隨個人喜好。
第6步、做好的韭花醬裝瓶(不要裝的太滿，要留點發酵空間)。放入冰箱發酵7-10天。
四、秋韭與夏韭的區別？
秋韭好吃夏韭不好吃。
秋天白天氣溫高晚上氣溫低，溫度適合韭菜生長且容易儲存養分，而且適宜的溫度使韭菜生長很快，這時候的韭菜鮮嫩好吃，雖趕不上春韭但也差不了多少。
夏季氣溫高，韭菜停止生長，生長期長，韭菜吃起來感覺很老。加之夏天韭菜抽苔開花，養分都供應到韭花上了，因此，營養也差。
總之，夏韭不如秋韭。
五、圓韭是什么韭？
圓韭是韭菜苔真是個百變的蔬菜，一年四季變著花樣地展現在我們面前，春天的韭菜、夏天的韭菜苔、秋天的韭菜花、冬天的韭黃，想要忽略它都難！
“夜雨剪春韭，新炊間黃梁”，杜甫詩中提到的春韭，便是春天的韭菜，韭菜素有“春天第一鮮”的美稱，春天的頭道韭菜最鮮最嫩，也最好吃！可到了春末夏初，韭菜就會漸漸變老，口感大不如從前。這時，脆甜爽口的韭苔就悄悄登場了，韭菜苔也叫韭苔，是韭菜的莖，跟蒜苔相似，但是它比蒜苔更脆甜，沒有蒜苔的刺激性，吃起來更鮮美！
六、韭的部首？
韭，既是一個漢字，也是一個部首。所以，韭的部首就是“韭”。
韭，漢語一級字，讀作jiǔ，本義指“韭菜”。多年生草本植物，葉細長而扁，夏秋間開小白花；葉和花嫩時可食，種子可入藥。
【康熙字典】注釋：韭【戌集中】【韭部】康熙筆畫：9畫部外筆畫：0畫。《廣韻》《集韻》《韻會》舉有切《正韻》已有切，音久。《說文》菜名。一種而久者，故謂之韭。象形。在一之上。一，地也。《韻會》通志云：韭性溫，謂之草鍾乳。《禮·曲禮》韭曰豐本。
七、石韭花和山韭花的區別？
一、鱗莖的區別
山韭花的鱗莖通常單生，呈卵狀后至狹卵狀或者卵狀柱形，外皮顏色為黑褐色或者污黑色，先端經常會破裂為纖維狀，內皮帶淡紅色。
而石韭花鱗莖呈近圓柱形，外皮顏色為暗黃色后至黃褐色，先端會破裂呈網狀或者纖維狀。
二、花的區別
山韭花為傘形花序呈球狀，花朵較密集，顏色為紅色后至紫色，花被片呈橢圓形 后至卵狀橢圓形，先端為鈍圓，外輪為舟狀。
而石韭花為傘形花序半球狀，花朵顏色通常為白色，很少的為淡紅色，花被片有紅色的中脈，內輪的呈矩圓狀倒卵形，外輪的后期將變為矩圓狀披針形。
八、一畦春韭綠的韭怎么拼？
讀音：【yī qí chūn jiǔ lǜ】
1、“一畦春韭綠”出自清代曹雪芹的《菱荇鵝兒水》：“一畦春韭綠，十里稻花香。”
2、全詞是：
菱荇鵝兒水
杏簾招客飲，在望有山莊。
菱荇鵝兒水，桑榆燕子梁。
一畦春韭綠，十里稻花香。
盛世無饑餒，何須耕織忙。
3、賞析：
頷聯“菱荇鵝兒水，桑榆燕子梁”句畫出一幅生動的畫面:鵝兒在長滿菱荇的池中嬉戲游水，燕子從桑榆林中銜泥飛出，筑巢于屋梁之間。此聯僅用名詞構成詩句，而未用動詞或形容詞，這是中國古典詩歌的一種特殊句法。
第二聯“菱荇鵝兒水，桑榆燕子梁”這做得好不好？你說這兩句里面，哪個是主語？哪個是謂語？沒有的。沒有動詞、沒有用形容詞，全是名詞放在一起，“菱荇鵝兒水”，這個就是詩歌的特殊句法。你可以想像，鵝兒在那里戲水，水上面有菱荇，這些不要講出來。就用“菱荇鵝兒水”，“桑榆燕子梁”也是這樣，燕子在樹里穿來穿去，把桑樹、榆樹的枝條來做自己的窩，回來做自己的燕窩，這些你自己去想像吧。它是這樣的一種句法，這是特別地工整的句法。
“菱荇鵝兒水，桑榆燕子梁。”這句詩可以和“細雨魚兒出，微風燕子斜。”媲美，和“雞聲茅店月，人跡板橋霜。”并論，是林黛玉的許多佳句之一。
九、韭蓮怎么養殖韭蓮的養殖方法？
1、土壤：養殖韭菜蓮時首先就是要選土，要根據韭菜蓮的生長習性。選擇排水良好、富含腐殖質的沙質土壤，而對酸堿度到無需在意。異味韭菜蓮的適應力極強，對于泥土的要求并不是很高，從微酸性和弱堿性土、從沙質土到輕壤土都能適應。
2、光照:植物的生長發育都是離不開光照的，而韭菜蓮喜歡光照充足的環境，我們首先要給予期充足的生長，平時外界光照不強時，可以將其放在外面接受全日照，而在光照強烈時，也可以在外面養殖，但是要適當的遮光。
3、溫度:韭菜蓮喜歡溫暖的環境，不耐寒，最佳生長適溫在16-28度之間，所以為了其生長更加良好，最好保持溫度在這個區間內。
4、澆水:韭菜蓮喜歡濕潤的環境，所以需要適量的澆水，保持土壤微潮偏干，在生長期內要遵循見干見濕的原則，一定不能保證有積水，在秋季后要減少澆水量，直至春季保持盆土偏干微潤即可。
5、施肥:在韭菜蓮生長過程中，施肥也是非常重要的，一般每隔每隔2-3月施一次肥，按比例增加磷鉀肥，這樣能促進球根肥大，開花良好。肥料可以選擇有機肥，比如粕、堆肥或氮、磷、鉀肥料。
6、注意事項:為了能使韭菜蓮開出更多的花，應該每隔1-2年換一次盆，盆土可以選擇腐葉土、菜園土各半，在摻雜少量的細沙，再加點骨粉和氮磷鉀復合肥配制成培養土。另外在韭菜蓮生長過程中修剪也是很關鍵的，在韭菜蓮莖葉變黃時，這時就需要將其修剪掉，這樣做到疏密有度，以保證韭菜蓮花期健康生長。
十、怎樣調韭萊大肉餃子餡?
配料：豬肉餡（瘦肉占8分）1斤，韭菜一把、大蔥半棵，姜大拇指甲大的一塊，香油50克，其他食用油50克，鹽8克，蒸魚豉油20克，耗油、濃縮雞汁、五香粉或十三香少許。
先調肉餡
姜蔥先用刀背拍扁再切碎加入豬肉餡中，加入濃縮雞汁、十三香、蒸魚豉油、耗油、4克鹽，一個方向攪勻備用。拌好后倒入香油拌勻鎖住味道。
韭菜洗凈控干水分，切碎，用其他食用油拌勻，再加入剩下的鹽拌勻，倒在拌好的肉餡上面。
包的時候，一邊包一邊拌，一次只拌一點點。這樣不會流太多汁。
