一、介藍的屬性？

介藍喜溫和的氣候，耐熱性強，其耐高溫的能力是甘藍類蔬菜中最強者。

二、介菜怎么做變成介菜干？

第一步：把介菜洗凈，用廚房用紙(廚房專用的紙巾)把蔬菜表面的水分擦干；

第二步：把介菜切成大小厚度均等的小塊或長條；

第三步：把切好的介菜鋪在筲箕或放入用來晾曬物品的大網兜里，然后置于通風處陰干。

莊司泉說：“做‘蔬菜干’的蔬菜可以先根據烹飪的需求切片、切絲或剁碎。切絲的好處是斷面多，水分易蒸發，更利于長期保存。如果當天晚上就想品嘗，可以把白天已處置好的蔬菜放在通風良好的地方先晾五六個小時，到時蔬菜已處于半脫水狀態，口感便剛剛好。”

哪些蔬菜適合用來做“蔬菜干”？莊司泉補充道：“除卻菠菜、萵筍等葉菜類以外，根塊類蔬菜基本上都可以做成‘蔬菜干’。尤其推薦洋蔥，風干后其辣味成分的硫化物已揮發掉了，不會對人體造成刺激，更適宜入口。”

他還認為蔬菜制成“蔬菜干”后，因為去掉了水分，某些營養成分的濃度會比原先有所提高。例如同等重量的“蘑菇干”的維生素D含量肯定比鮮蘑菇要高，同等重量的“蘿卜干”與生蘿卜相比，鈣含量甚至高出23倍，食物纖維含量也高出16倍。

這種“半脫水蔬菜干”可以在冰箱冷藏室放上四五天，而在冰箱冷凍庫里可以保存一個月之久

三、介菜怎么種

介菜怎么種？詳細解析介菜種植方法

在中國的農業歷史悠久的土地上，種植蔬菜是農民們的主要收入來源之一。介菜作為一種受歡迎且高價值的蔬菜品種，受到了越來越多農民的青睞。本文將詳細解析介菜的種植方法，幫助農民朋友們更好地了解和掌握介菜種植技術。

介菜種植的基本要求

介菜對環境和土壤的要求相對較高，符合下面的幾個要求，才能保證良好的種植效果：

• 溫度：介菜適宜生長的溫度一般在15℃-25℃之間，最適宜的溫度是20℃-22℃。
• 光照：介菜喜歡充足的光照，每天至少需要8小時的陽光照射。
• 濕度：介菜喜歡濕潤的環境，相對濕度在60%-80%之間。
• 土壤：介菜對土壤要求較高，以疏松、肥沃、排水良好的砂質壤土為宜。
• 肥料：介菜生長期需要大量的養分供給，所以需要施入足夠的有機肥。

介菜的種植方法

介菜的種植方法主要包括選址、整地、施肥、播種、管理等環節。

選址

選擇合適的種植地點是種植介菜的第一步。一般來說，適宜種植介菜的地方應具備以下條件：

• 陽光充足：介菜需要充足的陽光照射，因此選址時要選擇陽光較好的地方。
• 土壤肥沃：介菜生長需要充足的營養，因此要選擇肥沃的土壤。
• 排水良好：介菜不耐澇，所以要選擇排水良好的地方，避免積水。

整地

介菜種植前需要進行地面的整理，包括平整、松土等。整地的目的是為了改善土壤通氣性和保水性。

施肥

介菜需要施入足夠的有機肥料，以提供充足的營養供給。在整地后，可以在土壤表面撒施有機肥料，并進行耕作，使有機肥料均勻分布。

播種

介菜的播種時間一般在春季，可以選擇育苗后移栽或直接播種。播種前要將種子處理好，比如浸泡、消毒等。

管理

種植過程中，需要進行適當的管理工作，包括澆水、除草、施肥、病蟲害防治等。

常見的介菜病蟲害防治方法

介菜生長過程中常常會受到各種病蟲害的侵襲，影響產量和品質。下面是常見的介菜病蟲害防治方法：

• 滅菌：在育苗和移栽前，進行介菜種子和苗床的滅菌處理，可以有效防止土傳病害。
• 合理施肥：適量施入有機肥料，以提高植物的抗病能力。
• 病蟲害監測：及時觀察和監測病蟲害的發生情況，采取相應的防治措施。
• 生物防治：利用天敵或有益微生物控制病蟲害的發生。
• 農藥防治：在出現嚴重病蟲害時，可選用合適的農藥進行防治。

介菜的收獲和儲存

一般情況下，介菜的生長周期為50-60天，當介菜的地上部分生長到一定高度時，即可進行采收。采收時，應選擇氣溫較低的早晨或傍晚進行，以避免午后高溫造成蔬菜質量下降。

采收后的介菜應迅速進行分類、清洗和包裝，以保持新鮮度并延長保鮮期。一般來說，介菜可以在4℃-8℃的低溫環境下保存10-15天。

結語

介菜作為一種既美味營養又高價值的蔬菜品種，其種植技術的掌握對于農民朋友們來說非常重要。通過本文的介紹，希望能夠幫助到農民朋友們更好地了解和掌握介菜的種植方法和管理技巧，實現豐收并獲得更好的經濟效益。

參考資料：

1. 農業農村部. 蔬菜產業

2. 王建芳, 等. 蔬菜種植學[M]. 上海科學技術出版社, 2006.

四、海介菜的做法？

主料豆腐300克海芥菜150克輔料油適量鹽適量生抽適量糖適量蔥適量八角1粒

步驟

豆腐海芥菜的做法步驟11.豆腐切塊、海芥菜切段，分別焯水，備用。

豆腐海芥菜的做法步驟22.鍋中倒入適量的油，下入八角、蔥花爆香。

豆腐海芥菜的做法步驟33.下入豆腐，加適量生抽，輕輕翻炒幾下。

豆腐海芥菜的做法步驟44.加入適量清水，放入海芥菜，蓋蓋燉5、6分鐘，加適量鹽調味，加適量糖提鮮

五、介苔菜的做法？

肉炒苔菜的家常做法:

1、苔菜摘去老葉黃葉，洗凈，用鹽水浸泡30分鐘，再次沖洗干凈，控水。

如果買到的苔菜比較老，可以將外層的老葉和較嫩的葉子分開實用，老葉可以用來做燉菜，或者做餡兒包水餃烙餡餅等。

2、苔菜切段。切小一點炒出來口感會更加脆嫩。

自從有了孩子，為了照顧孩子脆弱的小胃口與牙口，好多富含粗纖維的蔬菜我都會切小段或者切丁來爆炒。結果漸漸發現，這其實是不錯的一個方法，因為體積小，大火爆炒很快就熟了，口感脆嫩，味道更新鮮，孩子很容易接受甚至愛上吃青菜。

3、肉切絲，姜切片、蒜切片，幾粒花椒，備用。

4、熱鍋涼油，放入肉絲滑炒，炒凈水汽后放入花椒、姜片翻炒出香味。

5、下入苔菜、蒜片，大火翻炒幾下。苔菜開始微微打蔫時，調入少許生抽、（酌情加入少許)熱水、適量鹽，翻炒幾下，即可出鍋。

一盤家常肉炒苔菜就做好了，色澤翠綠，口感鮮嫩，很是開胃。

六、石介菜的做法？

準備食材如下：石芥菜150克，食鹽3克，花椒6粒，小米椒兩個，大蒜3瓣，植物油10毫升

具體做法如下：

1.石芥菜摘去老葉、洗凈，用手折成小段，菜葉和菜桿分開，鍋內倒入少許油，3成熱時丟幾顆花椒粒進去

2.然后將蒜片和小米辣也一并倒入，小火，煸香，先將菜桿倒入煸炒

3.當菜桿炒至5成熟時，下芥菜葉，轉大火，一定要大火快炒，調入一點點鹽，翻炒3、4下，當菜葉剛剛打蔫，馬上關火！

七、介菜窩菜怎么窩？

1.玉米粉、面粉按2：1比例放入干凈盆內，加入少許鹽和白糖

2.往盆內邊倒溫水邊用筷子攪和，合成面團狀后用干凈濕布蓋上，醒面三十分鐘左右

3.薺菜摘去黃葉和雜草，用清水反復沖洗干凈

4.薺菜放入沸水中稍加淖燙用冷水沖涼，擠出水分后切成細末

5.薺菜末倒入醒好的面團中充分混合均勻

6.面團分成大小相同的劑子，用手搓圓后手指在底部鉆個窩窩

7.蒸鍋內水燒開擺進生窩頭坯，開大火蒸十五分鐘左右

8.關火后稍等片刻撿出窩窩頭

八、介菜怎么腌制？

原料：芥菜疙瘩30斤，精鹽3斤，花椒、大料各適量。

準備：

1.把買來的芥菜疙瘩洗凈削去外皮，比較大個的芥菜疙瘩可以切成兩半。

2.如果要使用花椒和大料，就在準備加水之前把花椒和大料與適量清水一起燒開，放涼待用。

如果不使用花椒和大料就直接用干凈的清水，但最好不要使用自來水，因為我國的自來水達不到直接飲用的標準。 腌制方法一: 把處理好的芥菜疙瘩用清水泡上兩天，中間要換兩到三次清水，然后撈出來直接放入腌菜壇，擺一層芥菜疙瘩就均勻撒上一層鹽，全部擺完以后在最上面也均勻撒上一層鹽。

這樣腌上兩天以后往腌菜壇里加滿水，再壓上干凈的石頭等重物，稍蓋一下防止灰塵落入就算是完工了。 東北芥菜疙瘩的腌制方法二 把處理好的芥菜疙瘩放在干凈的大盆里，撒鹽拌勻腌上四五天，腌至芥菜疙瘩出水后再擺入腌菜壇，然后往壇里加滿清水并壓上重物，加蓋防灰落入即可。 補充說明：

1、花椒、大料的用量隨自己喜歡，或者不用花椒、大料，只用鹽腌制芥菜疙瘩也是可以的。

2、腌芥菜疙瘩與腌東北酸菜不同，腌的一定要多多地放鹽，吃的時候再用清水泡去多余的咸味。

3、芥菜疙瘩大約腌上一個月左右就可以吃了，等到春天的時候還可以把腌好的芥菜疙瘩取出來曬干，這樣保存一兩年是不會壞掉的，吃的時候再用水泡發。

九、甜介菜播種？

一、土壤翻地。

由于芥菜的果實長在地下面，所以對翻地的要求比較高，要深翻土地一尺左右深要把土壤深翻疏松細軟。這樣有利于芥菜的根系扎根生長，葉子發達旺盛，把農家肥料參合在土壤里，增加肥料，要把地面整理成一條一條的。這樣有利于澆水管理，要搭埂建溝，埂上種植芥菜，溝里澆水。

在整地的時候我們要播撒每畝有機肥兩千斤、復合肥一百斤的量來施肥，然后在移栽之后還要追肥，主要是以尿素為主進行澆水施肥，因為芥菜的生長需要大量的營養，所以在整個生長期需要施肥三到四次，這樣就能讓芥菜長的足夠茂盛。

二、種植芥菜

在整理好的埂上面拉溝種植芥菜種子，要均勻的播撒種子，把種植好的種子用土蓋住，基本上要蓋兩到三厘米的土就可以了，不要加土太厚會影響芥菜的發芽類率。然后澆水，在槽里澆的水不要淹沒到埂上面，種植芥菜基本在20°左右就可以。在北方基本上人們種植芥菜都是套種在玉米地里，或者套種在白菜的梗上，這樣既節省資源又能夠多得蔬菜。

芥菜播種的時間和種植的地區有很大關系，一般情況下是可以在春天和秋天種植的，但還秋天播為主，在北方的秋天，天氣涼爽，適合種植芥菜，每年的七月份就進行播種了，最晚的時間不能超過十月份，最好的時間是八月份，八月份種植的芥菜產量、質量都是最好的，根據實際情況來選擇合適的時間種植芥菜。

芥菜是喜歡涼爽的蔬菜，在20度的溫度中生長，最合適，在選擇種植時間的時候要考慮到溫度的，平均溫度能達到20度左右的地方是最適合種植芥菜的，高于30度以上，會影響芥菜的質量，會造成芥菜被曬的發黏，甚至死亡。

三、田間管理

芥菜的葉片長到到兩、三個葉子的時候就開始除草，雜草叢生會影響芥菜的生長品質，并且雜草會感染蟲害，傷害倒芥菜的葉子和果實。把雜草清除干凈，如果看到葉片上面有蟲子咬的小洞，就要及時噴灑藥物來預防蟲害。噴灑的藥物并不影響芥菜的口感，也不會傷害人們吃食。如果在播種子后沒有降雨的話，是需要澆水的，這樣才能保證芥菜的成長，在種植秧苗之后要及時的澆水，根據田間的土壤實際情況來進行澆水，保證田間的濕度潮濕，不干燥。

四、芥菜成熟收獲

芥菜的葉子長到四、五公分的時候，芥菜就成熟了，拔起一棵芥菜上面是綠綠的葉子，下面是綠綠的、圓圓的果實，芥菜疙瘩就成熟了，一顆一顆地拔出來，用摘菜刀把芥菜疙瘩消下來，把圓圓的果實裝進口袋，剩下的葉子打成一捆一捆的可以出售，葉子用來腌制或者炒菜，芥菜疙瘩可以做成絲，做成醬菜，泡菜，或者運到機械加工廠做醬菜，非常的好吃。芥菜滿身都是寶，一點都不浪費，全部都能食用

十、介菜包的種植方法？

芥菜疙瘩為全國各地栽培的常用蔬菜，南北各地均以秋播為主，長江流域及西南、華南各地于冬季或次春收獲，北方于霜凍前收獲，以幼小植株供食用的葉用芥菜在南方可春播或夏播，具有較高的栽培價值，下面我們就一起來看一看芥菜疙瘩種植技術吧！

芥菜疙瘩種植技術

芥菜疙瘩的生長習性

芥菜疙瘩一般生長期短50～60天，喜冷涼濕潤氣候不耐霜凍，也不耐炎熱，高于25℃則生長纖慢且品質差，尤其大型包型芥菜品種，淺根型作物根生活費入土淺抗旱抗澇能力差，土壤過溫過干對生長都不好，以氮養分為主兩者比例約1:1，還同時喜鈣和硼，如供應不足會出現各種病癥，需要的氮素最好是一般氮肥靠土壤化細菌作胩能轉化成，讓化細菌如氮所以保持土壤疏松，不能勞同時氣溫低這種細菌。

芥菜疙瘩種植技術

芥菜疙瘩的育苗技術

1、種子精選：芥菜種子購回后首先應進行精選，除了混入的雜質外，還應選取飽滿的種粒，由于芥菜種子細小，一般通過水洗來挑選，即將種子浸入水中并不斷攪拌，撈出秕粒和雜物，潛入水底者為飽滿種粒。

2、曬種消毒：芥菜種子經水選出后立刻將其攤開暴曬下，以減少其體內含水量，并不時翻動，讓所有的種粒均能均勻接受陽光洗禮，促進其內部的物質轉化，結束休眠，提高率發芽率，而且出苗較一致。消毒用殺菌劑如多菌錄等溶液浸泡種子5～10分鐘，不斷攪動，讓種粒全面接觸藥液殺死所病菌。

4、浸種催芽：芥菜種子吸足水分有利于種子內部物質轉化和種皮變軟促于出芽，至于濕水中浸飽3～4小時，此時可加入營養全面的葉面肥讓它吸收，以增加營養增加出芽率并以利于壯苗。種子的發芽為了具有空氣水分外還應有溫度，因此將經過浸種后的種子至25～30℃和環境中，以保早出芽并出芽整齊均勻，以促于幼苗期的管理。

芥菜疙瘩種植技術

芥菜疙瘩的種植技術

1、定植技術：芥菜疙瘩對土壤適應范圍較廣，但包心芥菜為了奪得高產，要選擇前作為水稻的砂壤土，并施足基肥，打穴定植，二行植，株距40厘米～50厘米，較遲熟的品種要適當疏種。芥菜發根慢，移植時要盡量多帶土和避免傷根，并使根入土不彎曲，以提高成活率。　

2、合理施肥：芥菜一般在秋播后3～4天出苗，春播芥菜一般6～15天出苗。當芥菜幼苗2片真葉時，進行第一次追肥，每畝施0.3%尿素液1000公斤，第2次追肥于收獲前7～10天進行，以后每收獲一次追肥一次。

3、澆水除草：芥菜種子小，易受土壤水份影響，出苗前注意澆水保濕，澆水時間以早晚為宜。要掌握輕澆、勤澆的原則，不能一次澆透。芥菜植株矮小，通常是撒播，雜草與芥菜混生在一起除草比較困難，費工，應結合收獲拔除雜草。

4、病蟲防治：芥菜感染性病害不多主要表現在葉用芥菜上的是病毒病，多在天氣炎熱干旱的育苗期和定植后的生長前期，由蚜蟲傳播，徹底防治每7～10天噴藥一次同時及時淋水，保持土壤濕潤降低氣候也很有用，除蚜蟲浸害還有黃條跳蚤，主要危害芥菜根部及時噴辛硫磷等農藥。

5、適時采收：芥菜是分次采收，每次采收應采大留小，留植株要均勻適當。早秋播種薺菜，真葉10～13片采收，播種后30～35天采收，以后分期收獲4～5次，至翌年3月下旬結束，畝總產量2500～3000公斤。10月上旬播種的秋薺菜，需45～60天才能開始采收。2月下旬播種的薺菜，4月上旬采收上市。春播一般采收1～2次，畝產量達1000公斤左右。