一、蘿卜屬于寒性食物嗎?
蘿卜又名菜菔、羅服。我國是蘿卜的故鄉(xiāng)，栽培食用歷史悠久，早在《詩經》中就有關于蘿卜的記載。它既可用于制作菜肴，炒、煮、涼拌等俱佳；又可當作水果生吃，味道鮮美；還可用作泡菜，醬菜腌制。蘿卜營養(yǎng)豐富，有很好的食用、醫(yī)療價值。有“冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康”的說法。
≮功效≯
蘿卜含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要意義。
蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進胃腸蠕動，有助于體內廢物的排出。
常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。
蘿卜還是一味中藥，其性涼味辛甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。
≮適用人群≯
一般人都可食用。
≮適用量≯
每餐50~100克。
≮特別提示≯
蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好。平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。
蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利用營養(yǎng)吸收。
≮健康紅綠燈≯
蘿卜為寒涼蔬菜，陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食。
胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者少食蘿卜。
服用人參、西洋參時不要同時吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補益作用。
二、蘿卜有什么營養(yǎng)
胡蘿卜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、核黃素、尼克酸、維生素C等多種營養(yǎng)成分，其中胡蘿卜含量較高。
三、常吃蘿卜為什么不得癌?
蘿卜是人們冬季經常食用的蔬菜。每100克蘿卜含蛋白質0.8克、脂肪0.1克、食物纖維0.6克、糖類4克、維生素A微量、維生素B10.03毫克、維生素B20.06毫克、維生素E1毫克、維生素C18毫克、鉀178毫克、鈉60毫克、鈣56毫克、鐵0.3毫克、鋅0.13毫克、磷34微克，此外還有淀粉酶和氧化酶等人體所需的成分，常吃蘿卜對人體有益。
蘿卜還有一定的藥用價值。明代醫(yī)藥學家李時珍的《本草綱目》中記載：蘿卜味甘辛、無毒、化積滯、解酒毒、散淤血。進食蘿卜有消食、順氣、化痰、止咳、利尿、補虛等作用。醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，蘿卜具有一定的抗癌功能。蘿卜所含的纖維素可提高巨噬細胞吞噬病菌和癌細胞的功能，增強人體的抗癌能力；蘿卜含有的淀粉酶能分解致癌物質亞硝胺，從而起到防癌作用；蘿卜含有的干擾素誘生劑具有抗病毒感染、激活自然殺傷的細胞活性及抑制惡性腫瘤的作用。生蘿卜汁能刺激上消化道細胞誘生干擾素，從而減少患上消化道癌癥的機會。
四、蘿卜的外部特征和生長過程
對環(huán)境條件的要求：
1、溫度：胡蘿卜為半耐寒性作物，其耐寒性、耐熱性均強于蘿卜，我市露地栽培可安全越冬。胡蘿卜種子在4～6℃下即可萌動，但最適宜的發(fā)芽溫度為20～25℃；生長適溫：白天18～23℃，夜間15～18℃，25℃以上生長受阻，3℃以下停滯生長。
2、養(yǎng)分：在整個生長發(fā)育過程中，吸鉀最多，氮和鈣次之。N∶P∶K∶Ca∶Mg的吸收比例為100∶40～50∶150～250∶50～70∶7～10，因此在胡蘿卜施肥技術上，要注重鉀肥的合理使用；磷肥宜選用鈣鎂磷肥。
3、土壤：胡蘿卜對土壤條件的要求與蘿卜相似，以pH5～8富含有機質、土層深厚的沙質壤土為好。
4、水分：胡蘿卜根系發(fā)達，葉片屬3～4回羽狀復葉，葉面積小，失水少，故較耐旱；土壤過濕，塊根表面易生瘤狀物和須根，裂根增多；但過干影響產量，使肉質根質地變硬；一般以田間最大持水量的60%為宜（手搓成條，指捏能散）。
二、胡蘿卜春季高產栽培技術
（一）、品種選擇
目前適宜春季栽培、又能符合出口加工要求的品種有：“新黑田五寸參”、“里紅五寸參”、“怡紅”、“夏時五寸”等。
（二）、擇地與整地
1、擇地要求：從品質要求來考慮：需選擇環(huán)境好、無污染的區(qū)域發(fā)展；近幾年內使用過呋喃丹等高殘農藥的土壤不適宜發(fā)展出口加工胡蘿卜生產。從胡蘿卜的特性和生長條件來看：它屬根菜類蔬菜，肉質根的大小、品質與土壤質地關系密切。因此，要選擇在地勢較高、排水良好、土層深厚、質地酥松、有機質含量高的粉壤土或沙質壤土上種植。如在質地較粘重的土壤上種植時，要增加農家肥的用量，或在翻耕時施入一定量的礱糠灰，此外，起壟栽培也是一種防止偏濕、土壤質地粘重的有效措施，可顯著提高產量和品質。
2、整地施肥：“新黑田五寸參”產量高、肉質根長達20厘米以上，因此，翻耕深度掌握在25~30厘米，最好于冬前畜力深翻。播種前結合施基肥再翻耕一次；基肥用量為：每畝腐熟農家肥3000~4000kg、硫酸鉀復合肥50公斤、鈣鎂磷肥50公斤、硫酸鉀25公斤。要求均勻地埋入距表土6厘米以下土層。畦寬110~130厘米，畦高30厘米，略呈龜背型。
對排水稍差、土壤質地較粘重的地塊，可實行起壟栽培。起壟栽培有以下優(yōu)點：雨水多時利于排水降濕，避免漬害；增加土壤透氣性，能使胡蘿卜優(yōu)質高產，裂根減少。其栽培 要點如下：先按25~30厘米的深度全層翻耕，再按15～20厘米的高度做平頂壟，壟溝寬20厘米 。壟頂寬30厘米的種2行，壟頂寬40厘米的種3行。有機肥等基肥要埋于壟下。起壟后，在壟頂上按行距15厘米開播種溝，溝深2厘米。答案補充 選地
首先，要進行科學選地。胡蘿卜肉質根入土比較深，因此要選擇地勢開闊、土壤肥沃，土質為沙壤土，排灌良好的田塊種植。最好選擇前茬為糧食類、蔥蒜類作物，而不要選擇前茬容易發(fā)生根結線蟲病的花生、西瓜類、蔬菜類田塊。
