一、甘草的糖分比甘蔗高嗎

甘草:多年生草本豆科植物，生長于戈壁荒漠地帶，其根有藥用價值，性味甘平，通行十二經(jīng)，有補脾胃、潤肺、清熱解毒、調(diào)和諸藥的功效，玉門所產(chǎn)甘草根粗而長，含糖分及粉質(zhì)多，是甘草中的上品。

甘蔗:有滋補清熱的作用，含有豐富的營養(yǎng)成分。作為清涼的補劑，對于治療低血糖、大便干結(jié)、小便不利、反胃嘔吐、虛熱咳嗽和高熱煩渴等病癥有一定的療效。但是，由于甘蔗性寒，脾胃虛寒和胃腹疼痛的人不宜食用。

二、為什么甘草是甜的

甘草只因為甜，是因為甘草中擁有甘草甜素。

甘草酸是甘草中最主要的活性成分，純品甘草酸為結(jié)晶性粉末，味極甜，甜摩為蔗糖的200～250倍，甜味存留時間長。熔點212～217℃。易溶于熱水，不溶于醚，難溶于丙二醇、乙醇。對熱、堿和鹽穩(wěn)定，pH 54、于3時，溶液會出現(xiàn)沉淀。小白鼠經(jīng)口LD50大于10g/kg。

甘草酸具有特殊的甜味，其甜度約砂糖的250倍，從甘草中提取出來的甘草酸鈉鹽，即使稀釋4000倍的水溶液也有甜味。但直接作為食品的甜味劑，對某些食品不合適，一般可與砂糖，葡萄糖、糖稀等天然糖類并用或與糖精、甘氨酸、丙二醇等適當(dāng)配合，方可獲得較為可口的甜味。

擴展資料：

甘草的化學(xué)成分：

甘草含有多種化學(xué)成分，主要成分有甘草酸、甘草甙等。甘草的化學(xué)組成極為復(fù)雜，目前為止從甘草中分離出的化合物有甘草甜素、甘草次酸、甘草甙、異甘草甙、新甘草甙、新異甘草甙、甘草素、異甘草素以及甘草西定、甘草醇、異甘草醇、7-甲基香豆精、傘形花內(nèi)酯等數(shù)十種化合物。

但這些成分和數(shù)量通常會隨甘草的種類、種植區(qū)域、采收時間等因素的不同而異。大量的研究表明，甘草甜素和黃酮類物質(zhì)是甘草中最重要的生理活性物質(zhì)，主要存在于甘草根表皮以內(nèi)的部分。

參考資料來源：搜狗百科-甘草酸

三、怕冷經(jīng)常感冒的可以吃甘草嗎？

可以，甘草性溫，不易與寒、熱性藥物發(fā)生不良反應(yīng)。