一、請問黃豆和花生是發物嗎

黃豆是發物，花生不是發物。

原因：發物是指富于營養或有刺激性特別容易誘發某些疾病，尤其是舊病宿疾或加重已發疾病的食物。

黃豆是發物，因為黃豆中有一種纖維，易發酵，會影響傷口和疾病的恢復，患有皮膚病者不可以吃。

花生屬性溫和甘甜，有養血益氣、安神等作用，不屬于發物，患有皮膚癬可以食用。

二、吃花生還是吃生的還是吃熟的

生吃花生，補脾養胃

中醫認為，花生味甘，性平，可潤肺、補脾、和胃、補中益氣，是我國傳統的滋補食品。民間也有“生花生養胃，煮花生潤肺，炒花生保肝”的說法。如果我們將“補脾、和胃”簡單地理解為促進食欲，改善消化吸收功能，那么，中醫對花生的評價與現代營養學對花生的認識，在這個觀點上是持一致態度的。因為花生營養豐富，除了蛋白質、不飽和脂肪酸、B族維生素含量高外，還含有天然多酚類物質，如白黎蘆醇、植物異黃酮等，具有抗菌、消炎、抗氧化的作用。這些都有利于強健我們的消化系統。

多吃花生會發胖嗎

花生，人們再熟悉不過的普通食物，卻有不普通的功效。不過，花生雖好，也非多多益善。

花生不但高熱量、高蛋白，還是一種高脂肪的食物，每100克花生約含45克脂肪，是瘦肉的6～7倍。所以，有腸炎、腹瀉、消化不良、膽囊炎等疾病的病人不宜經常食用。那么，吃花生會不會發胖呢？花生屬于高脂肪、高蛋白食物，可以增加飽腹感，也就是我們所說的“比較抗餓”。因此，吃花生后對其他高能量、高碳水化合物食品的需求就相應減少，總能量的攝入也就會隨之減少。在這個意義上說，花生對肥胖的威脅并不大，如果適量食用，還能起到控制體重甚至減肥的作用呢。當然，如果花生攝入量增加而其他高能量食物不減少，時間一長，發胖就在所難免了。生花生沒有經過加工，營養沒有損失，但它在生產、儲存過程中被污染的機會較大，所以一定要注意衛生。生花生有一種獨特的鮮甜味，尤其是和饅頭一起嚼時有一種意想不到的味道，不信你可以試試。

水煮花生味道鮮美，其絕大部分營養成分和藥用成分也基本能夠保留下來。

炒、炸花生經過高溫火炒或油炸以后，五分之四的維生素B1被破壞，蛋白質、纖維素和新鮮花生衣也會部分炭化或全部炭化，這樣其營養價值和藥用價值就會降低。

咸干花生、鹽花生、五香花生等在加工過程中需加鹽浸泡或添加其他調味劑，花生的含鹽量會有所增加，不適合有低鹽飲食要求的人。風味獨特的花生醬脂肪含量稍有增加，蛋白質含量降低，但每天兩勺并不會使你變胖。

需要指出的是，小部分人對花生過敏，嚴重者會出現過敏性休克，危及生命，對他們而言，就不適合吃花生了。

花生雖然普通，但花生的營養價值卻非常高，知道了吃花生有什么好處之后，在平時不妨適量的多吃點花生。但在食用的時候要注意，最好是吃生花生米，對于油炸后的花生應該盡量少吃。

花生最好水煮吃。水煮花生保留了花生中原有的植物活性化合物，對防止營養不良，預防糖尿病、心血管病、肥胖具有顯著作用。另外，花生在生長的全過程中，都有可能感染黃曲霉菌，黃曲霉菌毒素是迄今為止所發現的最強的致癌物，它的理化性質相當穩定，在人體內不能降解，而且耐高溫，即使加溫到200℃，也不能破壞黃曲霉菌毒素。有它具有水溶性，而經過漂洗、水煮，花生所污染的黃曲霉菌毒素基本上能溶到水里去，從這一點來講，吃煮熟的花生相對來說較為安全，也易于消化吸收。而且，炒炸會使花生甘平的屬性變為燥熱，若過量進食，或本身體質屬虛火旺盛，就會出現潮熱盜汗的癥狀／希望采納

最好是用水煮煮吃，這樣營養價值高，對身體健康很有幫助！

看身體，消化不好就吃生的，生津，花生外衣補血。熟的好像出了好吃外沒什么好處，油多，難消化，容易導致腹瀉。望采納。

吃花生是吃生的好還是熟的好，大部分人還不知道，很多人都吃錯了

三、食物的性質怎么分？

食物分為酸性和堿性，以及熱性、溫性、涼性和寒性。

一、常見的酸、堿性食品：

強酸性食品：如蛋黃、乳酪、白糖做的西點，或柿子、烏魚子、柴魚....等。

中酸性食品：火腿、培根、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥、奶油、馬肉....等。

弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、油豆腐、海苔、文蛤、章魚、泥鰍....。

弱堿性食品：紅豆、蘿卜、蘋果、甘藍菜、洋蔥、豆腐....等。

中堿性食品：蘿卜干、大豆、紅蘿卜、蕃茄、香蕉、橘子、南瓜、草莓、黃瓜、蛋白、梅干、檸檬、波菜....。

強堿性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、海帶芽....。

強堿食品可多吃、常吃，尤其天然綠藻富含葉綠素，是很好的堿性健康食品；若以酒類來說，葡萄酒是較好的選擇，但仍屬酒類，不可過量。

二、食物的屬性

谷類飲食

性平：大米、玉米、青稞、米皮糠（米糠）、番薯（山芋、紅薯）、芝麻、黃豆、飯豇豆（白豆）、豌豆、扁豆、蠶豆、赤小豆、黑大豆、燕麥。

性溫：糯米、黑米、西谷米（西米）、高粱。

性涼：粟米（小米）、小麥、大麥、蕎麥、薏苡仁、綠豆。

肉類飲食

性平： 豬肉、豬心、豬腎、豬肝、雞蛋、鵝肉、驢肉、野豬肉、刺猬肉、鴿肉、鵪鶉、烏鴉肉、蛇肉、蝗蟲（螞蚱）、阿膠（驢皮膠）、牛奶（微涼）、酸牛奶、人奶、甲魚（微涼）、龜肉（微溫）、干貝、泥鰍、鰻魚、鯽魚、青魚、黃魚、烏賊魚、魚翅、鱸魚、銀魚、鰣魚、鯉魚、鯧魚、鮭魚、鯊魚、橡皮魚、海參（微涼）。

性溫： 黃牛肉、牛肚、牛髓、狗肉、貓肉、羊肉、羊肚、羊骨、羊髓、雞肉（微溫）、烏骨雞、麻雀、野雞肉、鹿肉、熊掌、蛤蚧（大壁虎）、獐肉（河鹿肉）、蠶蛹、羊奶、海馬、海龍、蝦、蚶子（毛蚶）、淡菜（水菜）、鰱魚、帶魚、鳊魚、鯰魚、刀魚、混子魚、鰷魚（白條魚）、鱒魚、鱔魚（黃鱔）、大頭魚。

性涼： 水牛肉、鴨肉、兔肉、馬奶、蛙肉（田雞）、鮰魚、鮑魚。

性寒：鴨蛋（性微寒）、馬肉、水獺肉、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊（沙蛤、海蛤、文蛤）、牡蠣肉、蝸牛、蚯蚓、田螺（大寒）、螺螄、蚌肉、蜆肉（河蜆）、烏魚、章魚。

果類飲食

性平：李子、花紅（沙果）、菠蘿、葡萄、橄欖、葵花子、香榧子、南瓜子、芡實（雞頭果）、蓮子、椰子汁、柏字仁、花生、白果、榛子、山楂、板栗

性溫：桃子、杏子、大棗、 荔枝、桂圓肉、佛手柑、檸檬（性微溫）、金橘、楊梅、石榴、木瓜、檳榔、松子仁、核桃仁、櫻桃。

性涼：蘋果（性微涼）、梨、蘆柑、橙子、草莓（性微涼）、芒果、枇杷、羅漢果、菱、蓮子芯、百合。

性寒：柿子、柿餅、柚子、香蕉、桑葚、洋桃、無花果、獼猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜（香瓜）。

菜類飲食

性平：山藥、蘿卜（微涼）、胡蘿卜、包菜、茼蒿、大頭菜、青菜、母雞頭、豆豉、豇豆、土豆、芋頭、洋生姜、海蟄、黑木耳（微涼）、香菇、平菇、喉頭菇、葫蘆。

性溫：蔥、大蒜、韭菜、芫荽（香菜）、雪里蕻、洋蔥、香椿頭、南瓜。

性熱：辣椒

性涼：西紅柿（微涼）、旱芹、水芹菜、茄子、油菜、苤藍、茭白、莧菜、馬蘭頭、菊花腦、菠菜、金針菜（黃花菜）、萵苣（萵筍）、花菜、枸杞頭、蘆蒿、豆腐（豆腐皮、豆腐干、豆腐乳）、面筋、藕、冬瓜、地瓜、絲瓜、黃瓜、海芹菜（裙帶菜）、蘑菇、金針菇。

性寒：慈姑（微寒）、馬齒莧、蕹菜（空心菜）、木耳菜（西洋菜）、莼菜、發菜（龍須菜）、蕺菜、竹筍（微寒）、瓠子、菜瓜、海帶、紫菜、海藻、地耳、草菇、苦瓜、荸薺。

其它飲食

性平：白糖、冰糖(微涼)、豆漿、枸杞子（微溫）、靈芝、銀耳（微涼）、燕窩、玉米須、黃精、天麻、黨參、茯苓、干草、雞內金、酸棗仁、菜油、麻油、花生油、豆油、飴糖（麥芽糖、糖稀）。

性溫：生姜、砂仁、花椒、紫蘇、小茴香、丁香、八角、茴香、山奈、酒、醋、紅茶、石堿、咖啡、、紅糖、桂花、松花粉、冬蟲夏草、紫河車（胎盤）、川芎、黃芪（性微溫）、太子參（微溫）、人參、當歸、肉蓯蓉、杜仲、白術、何首烏（微溫）。

性熱：胡椒、肉桂。

性涼：綠茶、蜂蜜、蜂王漿、啤酒花、槐花（槐米）、菊花、薄荷、胖大海、白芍、沙參、西洋參、決明子。

性寒：醬油、面醬、鹽、金銀花、苦瓜茶、苦丁茶、茅草根、蘆根、白礬。

注:

1、性平的食物一年四季都可食用。

2、性溫的食物除夏季適當少食用外，其它季節都可食用。

3、性涼的食物夏季可經常食用，其它季節如要食用須配合性溫的食物一起吃。

4、性寒的食物盡量少吃，如要食用必須加辣椒、花椒、生姜等性溫熱的食物一起吃。

合適地搭配飲食即可有助健康，即以形補形的又一版，僅看顏色即可。

五行的金，木，水，火，土，各以白，綠，黑，紅，黃五色代表，并各自聯系和代表多種器官如下。

1. 紅色食物；代表火（心、小腸及舌頭）：如蘋果、西紅柿、櫻桃、大棗、紅椒、西瓜和紅蘿卜等

o 有助于減輕疲勞，驅寒，可令人精神抖擻，增強自信及意志力，使人充滿力量；

o 富含天然鐵質，是貧血患者的天然良藥，也適合女性經期失血后的滋補；

o 含豐富的降血壓物質，使血管強壯，有助循環系統健康；

o 含有豐富的β胡蘿卜素和西紅柿紅素，是改善焦慮情緒的天然藥物；

o 紅色在視覺上也能給人刺激，胃口大開，精神振奮，是抑郁癥患者的首選；

o 其中蘋果性溫和，含各種維生素和微量元素，最接近完美；

2. 綠色食物；代表木（肝、膽囊和肌肉）：如白菜、包心菜和菠菜等

o 含有益肝臟健康的葉綠素和多種維他命；

3. 黑色食物；代表水（腎、膀胱、耳和骨骼）：如黑豆、黑芝麻和藍莓等

o 含黑色素，有助提高與腎、膀胱和骨骼關系密切的新陳代謝和生殖系統功能；

4. 黃色食物；代表土（脾、胃和口腔）：如柑桔、橙、番瓜、玉米、甘菊、香蕉和紅蘿卜等

o 能幫助培養正面開朗的心情，增加幽默感，更可以強化消化系統與肝臟，清除血液中的毒素，令皮膚也變得細滑幼嫩；

o 含維他命C；最常見的橙色色素胡蘿卜素，是強力的抗氧化物質，減少空氣污染對人體造成的傷害，并有抗衰老功效；

o 由于黃色接近光譜中紅色的一端，所以黃色食物也有振奮作用，能讓人精神集中，所以在精神渙散的夜晚，喝一杯甘菊茶就能讓思維重新進入狀態；

o 柑桔的皮、肉、絡、核都可入藥，有理氣健胃、止咳平喘的作用，富含的果膠能降血壓，橙皮甙和蘆丁具有強化血管壁、提高毛細血管抵抗能力的作用，從而可以防治高血壓和動脈硬化等成人病，其含有的類檸檬素、類黃酮、類胡蘿卜素等各種抗癌活性物質，

對胃腸癌、肺癌、皮膚癌等多種癌癥有良好的防治作用，對預防成人肥胖癥和糖尿病也有一定作用；

o 玉米和香蕉等還是很好的垃圾清理劑，

因其有強化消化系統與肝臟的功能，同時還能清除血液中的毒素，玉米還能明眸善睞；

5. 白色食物；代表金（肺、大腸和鼻）：如洋蔥、大蒜和梨等

o 具有抗敏感及炎癥功能。

使用很簡單，知道自己什么不好，照套用即可。

如咬到舌頭者，吃二個紅色的西紅柿；容易感冒者，多吃些白色的雪梨；口腔潰瘍者，多吃些黃色的橙……，余此類推