烏雞是黑色食品之一。烏雞它是藥、食兩用的上品。它性平、味甘、無(wú)毒，滋補(bǔ)肝腎，益氣補(bǔ)血，滋陰清熱，調(diào)經(jīng)活血，止崩治帶，治心腹痛。同時(shí)，烏雞也是一種人們喜愛(ài)的一種優(yōu)良的烹飪食材，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，可以烹制出味道各異的別具一格的多種菜肴。

吃烏雞對(duì)身體有什么好處？

烏雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸，有相當(dāng)高的滋補(bǔ)藥用價(jià)值，特別是富含極高滋補(bǔ)藥用價(jià)值的黑色素，有滋陰、補(bǔ)腎、養(yǎng)血、添精、益肝、退熱、補(bǔ)虛作用。能調(diào)節(jié)人體免疫功能和抗衰老。自老享有“藥雞”之稱。對(duì)產(chǎn)后虧虛、乳汁不足及氣血虧虛引起的月經(jīng)不調(diào)、子宮虛寒、行經(jīng)腹痛、崩漏帶下、身體瘦弱等癥，均有很好的療效。烏雞對(duì)老年人所有的虛損性疾病，都有很好的補(bǔ)虛作用。烏雞雖是補(bǔ)益佳品，但多食能生痰助火，生熱動(dòng)風(fēng)，故體肥及邪氣亢盛，邪毒未清和患嚴(yán)重皮膚疾病者宜少食或忌食，患嚴(yán)重外感疾患時(shí)也不宜食用，同時(shí)還應(yīng)忌辛辣油膩及煙酒。

我們?cè)S多上了年紀(jì)的人都知道吃烏雞對(duì)身體有什么好處，特別是在婦女生完小孩后，家里的長(zhǎng)輩都會(huì)買只烏雞替他們補(bǔ)補(bǔ)身子。烏雞對(duì)老年人所有的虛損性疾病，都有很好的補(bǔ)虛作用。

是補(bǔ)虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。烏雞性平、味甘;具有滋陰清熱、補(bǔ)肝益腎、健脾止瀉等作用。食用烏雞，可提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨、對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。長(zhǎng)期吃也不會(huì)有什么副作用，但是要注意營(yíng)養(yǎng)均衡，還有吃些蔬菜、水果、面食一類的。同時(shí)，也還要注意加強(qiáng)鍛煉。

女人食烏雞了滋陰養(yǎng)顏。烏雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸，有相當(dāng)高的滋補(bǔ)藥用價(jià)值，特別是富含極高滋補(bǔ)藥用價(jià)值的黑色素，有滋陰、補(bǔ)腎、養(yǎng)血、添精、益肝、退熱、補(bǔ)虛作用。

能調(diào)節(jié)人體免疫功能和抗衰老。自古享有“藥雞”之稱。對(duì)產(chǎn)后虧虛、乳汁不足及氣血虧虛引起的月經(jīng)不調(diào)、子宮虛寒、行經(jīng)腹痛、崩漏帶下、身體瘦弱等癥，均有很好的療效。烏雞對(duì)老年人所有的虛損性疾病，都有很好的補(bǔ)虛作用。

烏雞含有維生素B1.維生素E、泛酸、蛋白質(zhì)、脂肪等。《本草綱目》說(shuō)它能“補(bǔ)虛勞，治消渴，益產(chǎn)婦，治婦人崩中帶下，一切虛損等癥。女性常食能滋陰補(bǔ)腎陽(yáng)，提高性欲望。烏雞本身就具有滋陰益氣之功效，而搭配著紅棗一起燉成湯更具保健作用。特別是對(duì)月經(jīng)不正常的女性而言常用紅棗烏雞湯更可起到輔助治療的作用。

烏雞是補(bǔ)虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。食用烏雞可以滋陰補(bǔ)腎、延緩衰婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。所以說(shuō)對(duì)于女性來(lái)說(shuō)是極好的食物。

注意事項(xiàng)：烏雞雖是補(bǔ)益佳品，但多食能生痰助火，生熱動(dòng)風(fēng)，故體肥及邪氣亢盛，邪毒未清和患嚴(yán)重皮膚疾病者宜少食或忌食，患嚴(yán)重外感疾患時(shí)也不宜食用，同時(shí)還應(yīng)忌辛辣油膩及煙酒等。

文章目錄一、烏雞的屬性二、烏雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃烏雞的好處三、吃烏雞的最佳時(shí)間四、烏雞的選購(gòu)方法五、烏雞的副作用烏雞的屬性1、科屬雉科2、產(chǎn)地中國(guó)3、別名烏骨雞、藥雞、絨毛雞、泰和雞、武山雞、黑腳雞、松毛雞4、簡(jiǎn)介烏雞,又叫烏骨雞、藥雞、絨毛雞、泰和雞、武山雞、黑腳雞、松毛雞等,屬雉科動(dòng)物,為我國(guó)土特產(chǎn)雞種。烏雞主要因?yàn)樗墓趋罏鹾诙妹?與家雞同類,同屬一個(gè)科屬,所以形態(tài)基本相同,但它體軀短矮而小,雞頭也較小,頭頸比較短,耳葉的顏色較特殊,呈綠色略帶紫藍(lán)色。最多見的烏骨雞,遍身羽毛潔白,有“烏雞白鳳”的美稱,除兩翅羽毛以外,其它部位的毛都如絨絲狀,頭上還有一撮細(xì)毛高突蓬起,骨骼烏黑,連嘴,皮,肉都是黑色的。5、圖片

烏雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃烏雞的好處1、烏雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究,烏雞內(nèi)含豐富的黑色素,蛋白質(zhì),B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素,其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉,膽固醇和脂肪含量卻很低,烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞,烏雞肉中含氨基酸高于普通雞,而且含鐵元素也比普通雞高很多,是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的滋補(bǔ)品。2、吃烏雞的好處2-1、抗衰抗癌烏雞含有的營(yíng)養(yǎng)成分具有清除體內(nèi)自由基,抑制過(guò)氧化脂質(zhì)形成,抗衰老和抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的功效。2-2、調(diào)治婦科疾病烏骨雞具有滋陰補(bǔ)血、健脾固沖的作用,可有效治療女性月經(jīng)不調(diào)、缺鐵性貧血等癥。《本草綱目》認(rèn)為“(烏雞)益產(chǎn)婦,治婦人崩中帶下”。2-3、養(yǎng)身防病、提高免疫力經(jīng)常食用烏雞可以有效調(diào)節(jié)生理機(jī)能,提高人體免疫力、強(qiáng)筋健骨、對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。烏雞含有的DHA和EPA物質(zhì)還可以提高兒童智力,防止老年性癡呆癥,預(yù)防腦血栓和心肌梗死。3、烏雞的藥用價(jià)值3-1、主治虛勞:烏雞肉100克,淮山50克,冬蟲夏草10克,同煮湯食用。3-2、注治氣血虛弱引起的潮熱,盜汗,月經(jīng)不調(diào)等癥:烏骨雞一只,宰殺時(shí)從肛門開口取出內(nèi)臟,洗凈,將熟地、白芍、當(dāng)歸、知母、地骨皮各10克塞入雞腹內(nèi),縫合切口,加適量食鹽、水。蒸熟食用。3-3、主治腎虛導(dǎo)致赤白帶下,遺精、白濁:烏骨雞一只,宰殺時(shí)從肛門開口取出內(nèi)臟,將蓮子肉、糯米各25克,胡椒粉3克塞入雞腹內(nèi),縫合切口,煮熟,空腹服食。3-4、主治脾虛瀉泄,消化不良等癥:烏骨雞一只,宰殺時(shí)從肛門處開口取出內(nèi)臟,將黨參30克,茯苓、白術(shù)各15克,蔻仁、生姜各10克,砂仁3克塞于雞腹內(nèi),縫合切口,煮熟后去藥食用。3-5、主治陰虛閉經(jīng):烏雞肉150克,絲瓜100克,雞內(nèi)金10克,同煮湯,加適量食鹽調(diào)味食用。3-6、北芪蒸雞:烏雞肉250-500克切塊,北芪30-50克,食鹽、水適量同蒸熟食用。有養(yǎng)陰益氣,補(bǔ)脾生血作用。適用于精神疲倦,血虛頭暈,氣虛脫肛,以及婦女月經(jīng)不調(diào),白帶過(guò)多,子宮脫垂等癥。吃烏雞的最佳時(shí)間烏雞具有滋陰潤(rùn)肺的功效,在秋冬進(jìn)補(bǔ)最適宜。烏雞的選購(gòu)方法1、要看它的叢冠,母雞的叢冠較小,猶如桑葚狀,且色澤較黑。而公雞的冠形較大,就好像一朵花,色澤紫紅,也有大紅色的。2、看纓頭,雞的頭頂上長(zhǎng)有一叢絲毛形成毛冠,母雞較為發(fā)達(dá),形成一個(gè)白色的絨球。3、看耳朵,烏雞的耳朵顯綠色,猶如翡翠、色澤鮮艷。成年后顏色會(huì)變淺。4、看雞腳,烏雞的腳部密生白毛,外側(cè)較為明顯。5、看皮的顏色。烏雞的全身皮膚均顯黑色。6、看肉色,烏雞的肌肉、內(nèi)臟顏色均呈黑色,但胸肌和腿部肉色較淺。7、看骨頭,烏雞的骨頭一般是黑色的,且骨膜漆黑發(fā)亮,骨質(zhì)烏黑。(最好選擇骨和肉都是黑色的烏雞)烏雞的副作用烏雞不宜與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子、蔥、蒜一同食用;與芝麻、菊花同食易中毒。