一、海參和遼參的區別功效
遼參和海參的區別：
1、遼參是人參，而海參是海產品；
2、遼參又名黨參，因其故鄉在上黨而得名，別名有上黨人參、防風黨參、黃參、上黨參等，屬于桔梗科，有效部位在植物根部，遼參具有補中益氣、健脾益肺的功效，用于脾肺虛弱、氣短、心悸、食少便溏、虛喘咳嗽，內熱消渴等，產于西藏東南部、四川西部、云南西北部、甘肅東部、陜西南部、寧夏、青海東部、河南、山西、河北、內蒙古及東北等地區，朝鮮、蒙古和蘇聯遠東地區也有；
3、海參屬海參綱，距今已有六億多年的歷史，以海底藻類和浮游生物為食，全身長滿肉刺，廣布于世界各海洋中，同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一，海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材，除此之外海參還具有提高記憶力、延緩性腺衰老、防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用，隨著海參價值知識的普及，它也逐漸的進入百姓餐桌。
二、活海參是什么樣子的
活海參圖片：
補充：
海參，屬海參綱（Holothuroidea），是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物，距今復已有六億多年的歷史，海參以海底藻類和浮游生物為食。 海參全身長滿肉刺，廣布于世界各海制洋中。我國南海沿岸種類較多，約有二十余種海參可供食用，海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘咸，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療2113痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老5261，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。隨著海參價值知識的普及，海參逐漸進入百姓餐桌。生活環境決定海參品質。
因海水水溫低，海中微生物多4102，海參所積蓄的營養價值極高，被稱為“海中的寶石”，是世界上價值最高的海參之一，產品具有體型飽滿、無雜質、無鹽、發制出成率高等特點。長期服1653用可以增強身體抵抗力，少感冒，加強記憶力，改善睡眠情況，穩定情緒，保護腸道，增強食欲，補充成長過程中所必須的各種主要的微量元素等。
三、海參的有什么副作用
海參知識介紹：海參又名刺參、海鼠、海瓜，是一種名貴海產動物，因補益作用類似人參而得名。海參肉質軟嫩，營養豐富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，風味高雅，是久負盛名的名饌佳肴，是海味“八珍”之一，與燕窩、鮑魚、魚翅齊名，在大雅之堂上往往扮演著“壓臺軸”的角色。
海參體呈圓柱形，口在前端，口周圍有觸手，肛門在后端。海參的生長區域很廣闊，遍布世界各海洋。我國所產的海參中以刺參、烏參、烏元參、梅花參等經濟價值較高。
海參營養分析：1. 海參含膽固醇低，脂肪含量相對少，是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對治病強身很有益處；
2. 海參含有硫酸軟骨素，有助于人體生長發育，能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫力；
3. 海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能；
4. 最近美國的研究學者從海參中萃取出一種特殊物質--海參毒素，這種化合物能夠有效抑制多種霉菌及某些人類癌細胞的生長和轉移；
5. 食用海參對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效。
海參補充信息：1. 挑選海參：優質海參參體為黑褐色、鮮亮、呈半透明狀，參體內外膨脹均勻呈圓形狀，肌肉薄厚均勻，內部無硬心，手持參的一頭顫動有彈性，肉刺完整。劣質海參參體發紅，體軟且發黏，參體枯瘦、肉薄、坑陷大，肉刺倒伏，尖而不直。
2. 除海參苦澀味的竅門：將泡發好的海參切成所需要的形狀，每5000克發好的海參，配250克醋加500克開水，然后倒在海參內，攪勻。海參沾醋后即收縮變硬，海參中的灰粒（堿性物質）和醋中和，并溶于水中。隨后將海參放入自來水中，漂浸2～3個小時，至海參還原變軟，無酸味和苦澀味即可。瀝盡水分，即可烹制。
3. 海參屬棘皮動物，生活在海底巖石縫里或淺海底部的泥沙里。烹調使用的海參的形態特點將其分為刺參和光參兩類：（1）刺參：身體表面有肉刺，顏色大多是黑灰塵色，質量好于光參。品種灰參、梅花參、方刺參等。（2）光參：表面大多光滑無肉刺，黃褐色或黑色，質量次于刺參，品種很多，其中質量較好的是黃玉參。黃玉參主產于南海，圓筒形，腹面略平坦，土黃色，背部有許多疣狀突起。
4. 海參以體形大，肉質厚，體內無砂者上品。
海參適合人群：一般人群都能食用 。
1. 適宜虛勞贏弱，氣血不足，營養不良，病后產后體虛之人食用；適宜腎陽不足，陽痿遺精，小便頻數之人食用；適宜高血壓病，高脂血癥，冠心病，動脈硬化之人食用；適宜癌癥病人及放療、化療、手術后食用；適宜肝炎，腎炎，糖尿病患者及肝硬化腹水和神經衰弱者食用；適宜血友病患者及易于出血之人食用；適宜年老體弱者食用；
2. 患急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及濕邪阻滯的患者忌食。
海參食療作用：海參味甘咸、性溫，入心、腎、脾、肺經；
具有滋陰補腎、壯陽益精、養心潤燥、補血、治潰瘍等作用。
海參食物相克：海參不宜與甘草、醋同食。
海參做法指導：1. 漲發好的海參應反復沖洗以除殘留化學成分；
2. 海參發好后適合于紅燒，蔥燒、燴等烹調方法；
3. 保管時注意：發好的海參不能久存，最好不超過3天，存放期間用涼水浸泡上，每天換水2-3次，不要沾油，或放入不結冰的冰箱中；如是干貨保存，最好放在密封的木箱中，防潮。
