玉米是上火的還是降火的啊
玉米屬于“黃金作物”，里面含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、VE，對健康很有幫助，是不會上火的
【食物名稱】 玉米，又名苞谷、棒子、玉蜀黍，有些地區(qū)以它作主食。玉米是粗糧中的保健佳品，對人體的健康頗為有利。
【營養(yǎng)功效】玉米中的維生素B6、煙酸等成分，具有刺激胃腸蠕動、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。玉米富含維生素C等，有長壽、美容作用。玉米胚尖所含的營養(yǎng)物質有增強人體新陳代謝、調整神經(jīng)系統(tǒng)功能。能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產(chǎn)生作用。玉米有調中開胃及降血脂、降低血清膽固醇的功效。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關。
【適用人群】所有人都適合食用。每餐100克
【特別提示】吃玉米時應把玉米粒的胚尖全部吃進，因為玉米的許多營養(yǎng)都集中在這里。玉米熟吃更佳，烹調盡管使玉米損失了部分維生素C，卻獲得了更有營養(yǎng)價值的更高的抗氧化劑活性。
【健康紅綠燈】 玉米發(fā)霉后能產(chǎn)生至癌物，所以發(fā)霉玉米絕對不能食用。
白玉米和黃玉米有什么區(qū)別？
有以下區(qū)別：
1、黃色玉米含有胡蘿卜素和核黃素，對維持視力健康有好處。白色玉米保健功效相對差點，但它有不容易變質的優(yōu)點。
2、黃玉米富含葉黃素。維生素A含量高。而白玉米就含量很少了，其它成分與黃玉米相同。白玉米中的纖維素含量很高，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。
3、白玉米中所含的蛋白質以及熱量高于黃玉米。
擴展資料：
玉米的營養(yǎng)價值:
1、玉米的營養(yǎng)成分比較全面， 一般含蛋白質8.5%、脂肪4.3%、糖類73.2%、鈣0.022% 、磷.21%、 鐵0.0016% , 還含有胡蘿卜素、 維生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂?、維生素E、賴氨酸等。最新研究指出，玉米中含有一種抗癌因子—谷胱甘肽。
2、國內外營養(yǎng)學家給予玉米很高的評價，認為：玉米中所含谷胱甘肽有抗癌作用，它可與人體內多種致癌物質結合，能使這些物質失去致癌性；玉米中所含纖維素是一種不為人體吸收的碳水化合物，可降低人的腸道內致癌物質的濃度，并減少分泌毒素的腐質在腸道內的積累。
3、從而減少結腸癌和直腸癌的發(fā)病率；玉米中所含木質素，可使人體內的 “ 巨噬細胞 ” 的活力提高2~3 倍，從而抑制癌瘤的發(fā)生；玉米中還含大量的礦物質，食物中的鎂具有明顯的防癌效果 。 玉來糠可使二硝基茂致癌物質及煎烤魚、肉時形成的雜環(huán)胺的誘癌變作用降低92%。
參考資料來源：百度百科--玉米
