荔枝貴的關鍵原因：運輸和保鮮成本高、季節性供應短、優質品種種植門檻高。
市場上荔枝的高價主要源于它的嬌氣屬性。這類水果皮薄汁多，從樹上摘下后24小時內就會開始變色變味，商家必須全程用冷鏈車運輸，每公斤光運輸成本就要多花2-3元。特別是像「桂味」「糯米糍」等名種荔枝，需要全程保持在3-5℃，冷藏車的電費就讓總成本增加近三分之一。
1. 時令特性壓縮銷售周期
每年荔枝集中上市不過20天左右。果農需要在短暫的成熟期搶收搶運，還要和天氣博弈——雨水多了容易裂果，晴天多了又會落果。去年廣東就因連續暴雨導致荔枝減產15%，直接推高了田頭收購價。
2. 人工投入超乎想象
采摘環節每斤要花1.2元人工費，比蘋果高4倍。為保新鮮度，工人必須凌晨4點摸黑采摘，天亮前完成分揀打包。最近出現的新疆冷鏈直發模式，雖然能將保鮮期延長到15天，但每箱運費就占了售價的30%。
3. 產地布局影響終端價格
全國80%的荔枝產自兩廣地區，而北方市場依賴長途運輸。北京新發地市場的商戶透露，現在上市的海南早熟品種「桂花香」，從?？诘奖本┑倪\費比去年漲了18%，主要因為柴油價格連續上調。
購買時注意果蒂凹陷處，顏色青翠的更新鮮。若是網購帶枝葉的荔枝，收到后要立即打開包裝透氣，枝葉能繼續輸送養分延緩變質?，F在農科院正在培育耐儲運的新品種，預計未來三年可能出現能在常溫下保鮮5天的改良品種。
