一、螃蟹的殼有什么營(yíng)養(yǎng)
螃蟹殼可以入藥，平時(shí)人們把螃蟹殼收集起來(lái)以后需要把它用酥油炮制，然后取出晾干，用時(shí)研碎，它入藥以后味酸，性寒，而且有毒性，破瘀消積是它的主要功效，平時(shí)螃蟹殼多用于人類的脅痛和腹痛以及瘀血積滯等多種疾病的治療，治療功效十分明顯。
螃蟹殼有良好的止血止痛作用，它對(duì)人類的血崩以及血崩引起的腹痛有很好的治療作用，治療時(shí)可以把炮制好的螃蟹殼十克，研成粉末狀，然后用溫?zé)岬拿诇头靡院笕轿逍r(shí)內(nèi)，出血的癥狀與腹痛都能明顯減輕。
螃蟹殼能解毒消腫，它對(duì)蜜蜂蜇傷也有很好的治療作用，平時(shí)受傷以后可以把螃蟹殼研成細(xì)末，加蜂蜜調(diào)勻以后直接外敷在受傷的部位上，每天更換兩次，能讓身體內(nèi)的蜂毒排出，腫痛的癥狀也能隨之消失。另外把螃蟹殼研末以后加麻油調(diào)勻，外敷，還能治療凍瘡，也能起到消腫止痛的重要作用。
螃蟹殼的藥用價(jià)值特別高，它性寒味咸，能清熱散結(jié)，也能益氣養(yǎng)陰，還能破瘀消積，平時(shí)可以用于人類腰腿疼痛、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎以及結(jié)核病等多種常見(jiàn)病的治療，治療時(shí)功效特別明顯。
螃蟹殼還是一種能止血的中藥材，平時(shí)人們可以把螃蟹殼干燥以后研成細(xì)末保存起來(lái)，平時(shí)出現(xiàn)外傷出血時(shí)，可以直接把螃蟹殼的細(xì)末撒在出血的傷口上，就能快速止血，另外平時(shí)用黃酒沖服螃蟹殼制成的粉末還能補(bǔ)血，但是每次用量最好不要超過(guò)六克，每天服用一次就可以。
二、為什么活螃蟹煮熟了有好大股臭味？
有以下幾點(diǎn)原因和建議：
1. 可能是由于螃蟹不太新鮮，內(nèi)部有腐壞的部分，導(dǎo)致臭味。建議一定要選用強(qiáng)健的螃蟹，并且一定要煮熟后盡快食用。
2. 螃蟹未熟透，也會(huì)產(chǎn)生較大的腥臭味，一定要將螃蟹大火蒸或煮15-20分鐘，讓螃蟹熟透。
3. 未做好除腥步驟，建議在煮螃蟹時(shí)加入適量料酒去除腥味。
食物相克：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
保鮮技巧：1.放在冰箱冷藏室內(nèi)用濕毛巾蓋上可以放幾天，用手觸摸螃蟹的眼睛，沒(méi)反應(yīng)的就是死螃蟹；2.放在水桶中螃蟹飼養(yǎng)。切記不可食用死蟹。
食用價(jià)值：螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。蟹中含有較多的維生素A，對(duì)皮膚的角化有幫助。螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。
三、冷凍的螃蟹為什么是綠色的?
很可能是以下三種情況導(dǎo)致的：
1 、加工時(shí)沒(méi)搞干凈拌有海藻；
2、 凌晨捕的蟹子被霜打；
3、 新鮮蟹子沒(méi)賣掉發(fā)霉了，之后冷凍。
螃蟹富含蛋白質(zhì)，有高膽固醇、高嘌呤，痛風(fēng)患者食用時(shí)應(yīng)自我節(jié)制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中國(guó)有中秋前后食用河蟹的傳統(tǒng)，由于傳統(tǒng)上中醫(yī)認(rèn)為蟹性寒，故常用姜茸、紫蘇等配置食蟹使用的調(diào)料。
螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。蟹中含有較多的維生素A，對(duì)皮膚的角化有幫助。 螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。
四、奄奄一息的大閘蟹能吃嗎
垂死螃蟹有毒,吃不得，因?yàn)轶π房煲阑蛞呀?jīng)死了的時(shí)候，螃蟹體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生一種化學(xué)物質(zhì)叫“組氨酸”，“組氨酸”又會(huì)分解產(chǎn)生有毒物質(zhì)“組胺”。死亡時(shí)間越長(zhǎng)，毒物會(huì)越來(lái)越多，即使螃蟹被煮熟，毒素也不容易被破壞。這種毒素對(duì)人體有害，主要表現(xiàn)為過(guò)敏反應(yīng)，也叫類過(guò)敏中毒。
有些人吃了死螃蟹，幾分鐘到兩個(gè)小時(shí)的時(shí)間內(nèi)會(huì)出現(xiàn)中毒癥狀，表現(xiàn)為皮膚潮紅，臉部及上半身的皮膚都變成紅色，像喝醉酒一樣。有些人會(huì)產(chǎn)生頭昏、心悸、胸悶、血壓下降的癥狀，有部分人還會(huì)出現(xiàn)消化道癥狀，癥狀像胃腸炎，表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹瀉，但一般情況下體溫正常。癥狀輕微的一兩天后就會(huì)恢復(fù)，嚴(yán)重的則會(huì)危及生命。這些知識(shí)，我也是從常 氏 蟹 業(yè)的網(wǎng)站上面采集的，有興趣您可以關(guān)注下，望采納。
五、為什么我吃螃蟹就會(huì)皮膚過(guò)敏，有什么可以醫(yī)
病情分析：您好，這個(gè)情況屬于過(guò)敏體質(zhì)所致，螃蟹是一個(gè)易致敏的食物指導(dǎo)意見(jiàn)：首先要注意避免吃易致敏的食物，如螃蟹，海鮮，辣椒、濃茶、咖啡、酒類等，藥物主要是撲爾敏或西替利嗪等抗過(guò)敏藥
六、煮螃蟹要煮多久？
15-20分鐘
螃蟹煮15-20分鐘即可，但是因?yàn)椴煌N類的螃蟹，數(shù)量和體積也會(huì)不同，所以煮的時(shí)間沒(méi)有具十分體的規(guī)定，一般來(lái)說(shuō)3-4兩的螃蟹要煮15分鐘左右，大于4兩的螃蟹就要煮20分鐘以上才可以熟透，注意∶煮螃蟹的時(shí)間不可以少于15分鐘，不然很難起到起到殺菌的作用。
螃蟹是很多人非常喜歡的一種食物，在每年的秋天是螃蟹最肥美的時(shí)候，一般來(lái)說(shuō)在9月份的時(shí)候吃母螃蟹，在10月份的時(shí)候吃公螃蟹。螃蟹的做法有很多種，每種做法的味道都會(huì)有所不同，但是都會(huì)非常的鮮美。人們最喜歡的一種吃法就是水煮，感覺(jué)水煮的螃蟹，保留了螃蟹的全部營(yíng)養(yǎng)還原汁原味。煮螃蟹一般15-20分鐘即可，但是因?yàn)椴煌N類的螃蟹，數(shù)量和體積也會(huì)不同，所以煮的時(shí)間沒(méi)有具十分體的規(guī)定，一般來(lái)說(shuō)3-4兩的螃蟹要煮15分鐘左右，大于4兩的螃蟹就要煮20分鐘以上才可以熟透，注意∶煮螃蟹的時(shí)間不可以少于15分鐘，不然很難起到起到殺菌的作用。
螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。蟹中含有較多的維生素A，對(duì)皮膚的角化有幫助。螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有益處。螃蟹中還含有大量的硒元素，能提高人體的免疫力。每100克螃蟹可食部分含蛋白質(zhì)17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、鈣126毫克以及鐵2.8毫克及豐富的維生素A和維生素B1。
水煮螃蟹的方法如下：
1、將螃蟹放在水中，先讓把它泡在清水里半小時(shí)（主要是讓它將身體的雜物排出），然后再用毛刷來(lái)把螃蟹清洗干凈！（點(diǎn)擊進(jìn)入清洗螃蟹的方法）；
2、開(kāi)始煮螃蟹啦，在鍋中倒入適當(dāng)?shù)那逅幻斑^(guò)螃蟹頭頂多一點(diǎn)為宜，然后倒入黃酒，加入生姜片，即可；
3、當(dāng)鍋里的螃蟹由清變紅后，不要著急在小火悶上10分鐘后，就可以滅火了；
4、打開(kāi)鍋蓋，取出螃蟹，然后蘸著準(zhǔn)備好的調(diào)料：醋、醬油，開(kāi)始吃吧！
