一、那魚、牛、雞、鴨、蝦哪些屬于辛辣刺激食物?
1. 那魚：魚類本身不具有辛辣屬性，但若經過香辣烹飪方式，如香辣魚，則屬于辛辣刺激食物。
2. 牛：牛肉本身不屬于辛辣食物，但如果是經過干鍋等重口味烹飪方式處理的牛肉，如干鍋牛，則可能含有辛辣刺激成分。
3. 雞：雞肉本身不辣，但香辣蝦等烹飪方式會使雞肉帶有辛辣刺激的味道。
4. 鴨：鴨肉本身不具有辛辣屬性，但若采用香辣等重口味烹飪方式，則可能成為辛辣刺激食物。
5. 蝦：蝦本身不辣，但香辣蝦等烹飪方式會使蝦帶有辛辣刺激的味道。
二、蝦的營養
蝦是一種蛋白質非常豐富、營養價值很高的食物，其中維生素A、胡蘿卜素和無機鹽含量比較高，而脂肪含量不但低，且多為不飽和脂肪酸，具有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。另外，蝦的肌纖維比較細，組織蛋白質的結構松軟，水分含量較多，所以肉質細嫩，容易消化吸收，適合病人、老年人和兒童食用。 不同的蝦除了口味的差異外，營養價值其實差不多。海蝦由于肉的韌性好，吃起來有嚼頭，所以口感比河蝦要好一些。我國常見的海蝦就有500多種，不同的品種在各地的稱呼也有所不同，常見的有龍蝦、對蝦、皮皮蝦、白蝦、基圍蝦、蝦米等。 在所有的海蝦中，對蝦的味道比較鮮美。由于中國對蝦前些年受一種病毒性傳染病的感染，差不多全軍覆沒，目前市場上人工養殖的對蝦，大部分是從國外引進的南美白對蝦。基圍蝦原本是廣東等地蝦場里養殖的一種新對蝦，由于其體長一般為七八公分，后來人們就把這一長度的蝦統一叫做基圍蝦。龍蝦的營養價值和口感則和螃蟹差不多，肌肉纖維比較粗糙，不像其他蝦那么鮮嫩，目前市場上龍蝦價格比較昂貴，主要因為大部分是從澳洲進口的。皮皮蝦又名蝦蛄，產于長江口以北的海域，春天其生殖腺發育成熟時味道最為鮮美，甚至超過了其他任何一種蝦；但產卵后，皮皮蝦的味道就變差了，身體也會變得很瘦。 另外，中醫上認為，海蝦性味甘、咸、溫，具有開胃化痰、補氣壯陽、益氣通乳等功效，對腎虛陽萎、腰酸膝軟、筋骨疼痛、中風引起的半身不遂等病癥有一定的療效。不過，蝦為發物，人身上生瘡或陰虛火旺時，不宜吃蝦。 蝦含有高質量的蛋白質，鮮蝦中的含量約18％，蝦干中的含量高達50％左右。蝦中礦物質含量很豐富，每100克海蝦含鈣146毫克，磷196毫克，鐵3.0毫克，鋅1.44毫克。而每100克蝦皮中鈣含量高達1760毫克，磷1000毫克鐵6.7毫克。 中醫認為：蝦性味甘咸，有補腎壯陽的功效。 治腎虧、陽衰、腰痛、乏力：以蝦肉炒韭菜，食之有效
三、螃蟹和蝦是涼性的還是溫性的
蝦，蟹屬寒性。食用時應配用姜，同時喝點酒。并且不可吃太多。
四、吃蝦上火嗎
1.蝦肉漂令高，痛風病人吃了會關節出現紅腫熱痛。
2.蝦頭膽固醇高，吃了會影響血壓，出現頭脹頭痛。
3.蝦中異體蛋白能令過敏體質人士出現皮疹面紅痕癢。
4.蝦殼會刺傷口唇牙肉舌頭，引起腫脹潰痛。
紅、脹、熱、痛等便是「上火」現像。
如果是乾煎、椒鹽、沙爹，油泡更是火上加火。
