一、海參都有哪些作用？
海參的營養價值和功效:
1、海參——延續衰老，消除疲勞，提高免疫力，增強抵抗疾病的能力 海參富含蛋白質、礦物質、維生素等50多種天然珍貴活性物質，其中酸性粘多糖和軟骨素可明顯降低心臟組織中脂褐素和皮膚脯氨酸的數量，起到延緩衰老的作用。 海參體內所含的18種氨基酸能夠增強組織的代謝功能，增強機體細胞活力，適宜于生長發育中的青少年。 海參能調節人體水份平衡，適宜于孕期腿腳浮腫的女士。 海參能消除疲勞，提高人體免疫力，增強人體抵抗疾病的能力，因此非常適合經常處于疲勞狀態的中年女士與男士，易感冒、體質虛弱的老年人和兒童等亞健康人群。
2、海參——海洋偉哥，補血調經 海參體內的精氨酸含量很高，號稱精氨酸大富翁。精氨酸是構成男性精細胞的主要成份，具有改善腦、性腺神經功能傳導作用，減緩性腺衰老，提高勃起能力。一天一個海參，足可起到固本培元、補腎益精的效果。 膠東刺參含有豐富的鐵及海參膠原蛋白，具有顯著的生血、養血、補血作用，特別適用于妊娠期婦女、手術后的病人，絕經期的婦女。
3、海參——治傷抗炎、護肝保血管 海參不僅是美味佳肴，而且是良好的滋補藥品。海參中的牛磺酸、賴氨酸等在植物性食品中幾乎沒有。 海參特有的活性物質海參素，對多種真菌有顯著的抑制作用，刺參素A和B可用于治療真菌和白癬菌感染，具有顯著的抗炎、成骨作用，尤其對肝炎患者、結核病、糖尿病、心血管病有顯著的治療作用。
4、海參——益智健腦、助產催乳 刺參中含有兩種ω-多不飽和脂肪酸（EPA和DHA）。其中DHA對胎兒大腦細胞發育起至關重要的作用。人體大腦發育始于妊娠的第三個月，胎兒通過胎盤從母體中獲取DHA和EPA。如果母體缺乏DHA，會造成胎兒腦細胞的磷脂質不足，影響胎兒神經系統的正常發育。DHA對增強記憶力及智商有顯著的裨益，而且還可使孕產婦的乳房豐滿，乳汁充盈。日本及山東半島的孕婦自古以來就有一天補一個海參的飲食習俗。我國古代民間就有：海參養血潤燥、調經養胎、助產催乳、修補組織。
5、海參——消除腫瘤、抗癌護心臟 在海參的體壁、內臟和腺體等組織中含有大量的海參毒素，又叫海參皂甙。海參毒素是一種抗毒劑，對人體安全無毒，但能抑制腫瘤細胞的生長與轉移，有效防癌、抗癌，臨床上已廣泛應用于肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宮癌、乳腺癌、腦癌白血病及手術后患者的治療。
功效：
補腎、抗癌、美容、益智、增強體力
二、海參可以長期吃嗎
海參性溫，常年食用海參對身體有害無益，海參中的皂苷、酸性粘多糖、腦苷脂、DHA/EPA是非常重要的活性物質，可以增強抵抗力，預防心血管疾病，改善糖尿病，抗腫瘤。一般每天吃一只或者半只就可以了，無需多吃。但是對于一些養殖海參，需注意抗生素和濫用藥。另外糖尿病患者一定不要買到糖干海參。
三、什么人不能吃海參 經驗
看我給你整理的吧，很詳細，如果對你有用，記得采納喲
1、適宜虛勞羸弱，氣血不足，營養不良，病后產后體虛之人食用;適宜腎陽不足，陽痿遺精，小便頻數之人食用;
2、適宜高血壓 病，高脂血癥， 冠心病 ，動脈硬化之人食用;
3、適宜癌癥病人及放療、化療、手術后食用;適宜肝炎，腎炎，糖尿病患者及肝硬化腹水和神經衰弱者食用;
4、適宜血友病患者及易于出血之人食用;適宜年老體弱者食用;
5、患急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及濕邪阻滯的患者忌食；
6、海參性滑膩，脾胃有濕、咳嗽痰多、舌苔厚膩者不宜過多食用；
7、感冒及腹瀉患者，最好暫時別吃海參。海參蛋白質豐富，每次食用別過多，以免不易消化。脾胃虛弱可有選擇的服用海參保健食品；
8、海參是高蛋白食品，肝臟疾病患者每天雖然應該攝入定量的優質蛋白，但如果食用過量反而會給肝臟帶來一定的壓力;所以食用海參并不是越多越好，也應當控制好用量
四、海參的營養價值？
海參的營養價值較高，每百克水發海參含蛋白質14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，鈣357毫克，磷12毫克，鐵2.4毫克，并含有維生素B1、B2、尼克酸等。海參在組成成分上有一定特點，即含膽固醇極低，脂肪含量相對少，是一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，對高血壓、高脂血癥和冠心病患者尤為適宜。
海參，既是宴席上的佳肴，又是滋補人體的珍品。祖國醫學認為，海參味甘、咸，性溫，具有補腎益精、壯陽療痿、潤燥通便的作用，凡眩暈耳鳴、腰酸乏力、夢遺滑精、小便頻數的患者，都可將海參作為滋補食療之品。
海參糖胺聚糖抗血栓 ：
海參糖胺聚糖(hGAG)是從我國南海一帶海域廣泛生長的玉足海參體壁中提取的一種含巖藻糖(L-fu cos)的糖胺聚糖。20世紀80年代初，我國學者在研究hGAG的抗腫瘤作用時發現其可以引起實驗動物的出血， 從而使人們逐漸認識其抗凝作用。研究者曾用hGAG對正常人及心、腦血管血栓性疾病病人進行治療，發現其具有抗凝、降低血液粘稠度及降低血脂的作用。為使玉足海參這一海洋生物資源得到更好地利用和開發，研究者對hGAG的抗栓作用機制進行了研究。方法：觀察hGAG對內皮細胞的促凝活性、組織因子(TF)、凝血酶調節蛋白(TM)和纖溶酶原激活物抑制劑-1(PAI-1)的影響。結果：細菌脂多糖(LPS)與內皮細胞孵育后，不同濃度的hGAG可使細胞促凝血活性下降，TF抗原及mRNA轉錄下降，TM抗原表達及mRNA轉錄增強；hGAG可使內皮細胞培養上清液中的 PAI-1抗原、活性、mRNA轉錄下降。結論：hGAG通過下調內皮細胞TF表達，促進TM表達，降低內皮細胞PAI-1合成、分泌及抑制PAI-1mRNA轉錄，發揮抗血栓作用。
通過研究發現，hGAG能夠抑制因LPS誘導的HU-VECs中的TF：Ag和 TFmRNA的表達，降低HU-VECs表面的PCA，但其具體下調TF表達的機制尚有待闡明。實驗結果揭示，hGAG可以讓由于LPS刺激后降低了的TM表達增高，有利于提高抗凝系統的活性，延緩血栓的形成。
海參的治療范圍：
1、腫瘤與癌癥
2、高血壓、高血脂、心血管病、冠心病、血栓、靜脈血栓、心肌梗塞、心臟病
3、胃及十二指腸潰瘍、慢性腎炎、糖尿病、神經衰弱
4、肝炎、肝功能不全、肝硬化
5、貧血、肺結核、肺結核咯血及各種出血
6、腫瘤轉移、視網膜病、青光眼、老年黃斑變性
7、愛滋病、牛皮癬、免疫性及非免疫性炎癥、關節炎
8、多病、易感冒、病后體虛、產后體弱、術后補虛、久病低熱、腰疼、耳鳴
生命保鮮劑--海參：
（健腦、益智、長壽之神）
海參含有50多種天然營養成份。其中酸性粘多糖和軟骨素具有延緩衰老的特效。它可以明顯地降低心臟組織中脂褐素和皮膚羥脯氨酸的數量，起到了延緩衰老的目的。海參精氨酸含量很高，號稱“大富翁”。它是合成人體膠原蛋白的重要原料。另外，錳、牛磺酸等都對人體延緩衰老，老有獨特的功能。因此，海參又稱為長壽之神。
糖尿病、高血壓、冠心病和腦血栓等患者的理想食療
防止動脈粥樣硬化、修復陳舊性心肌梗塞最有效的物質。具有抗凝、能降低血脂和降低血粘度及血漿粘度，對腦血栓、心肌梗塞恢復期和缺血性心臟病的影響有明顯的依賴性，具有降血壓、降血脂、提高人體的免疫力。對心肌梗塞和腦血栓恢復期有所改善，具有清血，預防高血壓，心腦血管疾病的作用；對糖尿病患者血糖、尿糖情況有改善
海洋偉哥--海參
刺參所含的鋅、酸性粘多糖、海參素等活性物質，具有提高勃起力的作用，有抑制排卵和刺激宮縮作用，能改善腦、性腺神經功能傳導作用，延緩性腺衰老，增加性欲要求。刺參中含有的精氨酸最豐富，號稱大富翁。精氨酸是男性精細胞的主要成分。
在韓國、日本非常盛行用海參補腎。食用海參補腎秘袂在于按療程連續食用，連續食用6天以上，每天早晨空腹食用效果最佳
抗癌靈丹--海參
海參具很強的細胞毒性及魚毒，能抑制癌細胞，抑制蛋白質、核糖核甘酸的合成，有提高人體免疫力和抗癌殺菌作用，抗腐能力強。海參中所含的硒，能抑制癌細胞及血管的生長，具有明顯的抗癌作用。海參對抗癌有明顯療效，對惡性腫瘤的生長、轉移具有顯著抑制作用，這已被科學所證明。臨床上已廣泛應用于肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宮癌、乳腺癌、白血病、腦瘤及術后轉移復發的良性、惡性瘤等患者的食療和治療。
孕婦的理想補品：
婦女從懷孕期開始食用海參，能為嬰兒的大腦和神經系統的發育提供豐富的腦黃金物質。實驗證明，從母乳中吸收了DNA的兒童，所生嬰兒記憶力特別強；對兒童身體發育，智商水平有顯著的裨益。
通過對100名孕婦跟蹤調查，孕婦各食用刺參1000克，出生的嬰兒無一例弱智、缺鈣、患乙肝現象，并且頭發亮黑、奶牙超期不退。山東長島、蓬萊等沿海居民都有孕婦必食海參的習俗。因此，海參產區有千元海參換一個健康聰明的孩子的說法。
手術患者的最佳補品：
海參精氨酸的含量最高。精氨酸是合成人體膠元蛋白的重要原料，對機體損傷后的修復有特效。有人曾做過對比實驗：兩個病情相近，年齡和體重相差無幾的手術患者，每天食用一只海參的患者，會比另一患者提前20天左右全面康復。
因此，手術后病人、產婦、骨折外傷患者、獻血者或其他失血過多者，食用海參止血、補血，恢復元氣，復原壯體，能明顯縮短康復時間。海參被稱為百補之首和補血之神。
冬天進補春天打虎：
海參集中產區的島城居民，都有冬天進補習俗。沿海居民一般選擇在冬季，入九開始食用，出九終止，九九八十一天，每天一只（大的海參可切成2--3段），連續食用，即可去除陳疾，增強體質，來年無病，免疫力增強。這也是海島多壽星的一個重要原因。八十一個海參，還您一個健康身體就是源于此由
